關於蓮菜的百科
第一、準備好一顆嫩蓮藕,削皮,切成薄片,然後用清水清洗一遍。第二、鍋裏燒開一鍋水,水開後,放入兩勺白醋,然後放入切好的蓮藕片,燙幾分鐘,再撈起來。第三、準備好適量的薑絲、蒜蓉、葱末這些配料。第四、撈起來的蓮藕片趁熱加...
蓮菜凍了不能吃。蓮菜是蓮藕的代名詞,屬於蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節,內有管狀小孔,分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長,外皮褐黃色。藕原產於印度,後引入中國。在南北朝時代,藕的種植就已相當普遍,迄今已有3000餘...
主料:蓮藕350克。調料:鹽3克、白醋5克、白砂糖3克、姜5克、紅辣椒10、香油5克、味精2克。熗蓮菜的做法:1、將鮮蓮藕洗淨,用竹筷去皮,切成薄片。2、生薑去皮切成末。3、幹辣椒洗淨切成細絲。4、將精鹽、白醋、白糖、香油、...
1、將蓮菜洗淨切成絲,用雞湯煮開後倒出;2、鍋上火燒熱,放少許油,投入辣椒醬和薑片,葱段,加入肉末煸出香味;3、放入蓮菜絲和少許雞湯,燒開後稍燜2至3分鐘;4、加黃酒,鹽,糖,醬油,味精炒勻即可。...
蓮藕洗淨,去皮後切成條。焯水後備用。大葱,生薑切末。加入五香粉,鹽,醬油。再加入麪粉,攪拌成麪糊。油鍋燒熱,用手把麪糊抖散放入鍋內。中小火,炸成金黃色即可。...
蓮菜就是蓮藕,不能凍。蓮藕喜温暖。15℃以上種藕才可萌發,生長旺盛期要求温度20-30℃,水温21-25℃。結藕初期要求温度亦較高,以利於藕身的膨大,後期則要求晝夜温差較大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利養分的積累和藕身的充實...
1、將買回來的蓮菜洗乾淨,先用刀切成片狀,再慢慢將其切成較小的碎塊,這裏當然是越細越好。2、切好蓮菜後,將打成泥的大肉取出,並用搓渣工具將洗乾淨的生薑磨成細末狀。3、接着,將剛才切好的蓮菜粒攤開在案板上,然後把大肉放...
用料:蓮菜1個、大蒜2瓣、幹辣椒3個、花椒粒3g、香菜1棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、鹽適量、雞精少許、芝麻適量、食用油適量。步驟:1、把蓮菜去皮切片。2、鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘,撈出過涼水,然後泡在涼水中備...
1、將鮮蓮藕洗淨,用竹筷颳去皮,切成薄片;2、生薑去皮切成末;3、幹辣椒洗淨切成細絲;4、將精鹽、白醋、白糖、香油、薑末、辣椒絲放入碗內,調成調味汁;5、將藕片放入沸水鍋內焯到斷生,撈出後放入調味汁內顛翻均勻,用蓋子蓋嚴,燜...
如果想要脆爽的口感,蓮菜焯水2-3分鐘就可以了;如果喜歡吃軟的蓮菜,就焯水10分鐘左右。蓮菜的質地比較鬆散,傳熱速度慢,它是一種不容易熟的食材,所以在烹飪之前,大家一般會先進行焯水,這樣可以加快炒制的速度。蓮菜就是大家通...
主料:蓮菜400克,肥瘦豬肉50克;調料:辣椒醬50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克,醬油10克,大葱5克、姜3克、色拉油50克、鹽15克。步驟:1、將蓮菜洗淨切成絲,用雞湯煮開後倒出;2、鍋上火燒熱,放少許油,投入辣椒醬和薑片,葱段,加入...
防止蓮菜變色的方法之前,我們先要搞清楚蓮藕為什麼會變色。蓮菜之所以會變色,是因為蓮藕中含有單寧,這種物質易容易被氧化,暴露在空氣中,或者與鐵、鋁的炊具接觸後,都容易被氧化而變色。掌握這個小常識後,我們具體使蓮菜不變...
原料:蓮藕一斤半,乾紅辣椒七、八個,花椒三十粒左右,大蒜一個,老薑一小塊,葱半兩,味精適量,醬油兩匙,醋一大匙,白糖適量,鹽適量,水豆粉。1、將蓮藕洗淨切片;2、把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用;3、乾紅辣椒切段,大蒜...
冬季是吃蓮菜的季節,蓮菜的營養價值很高,清熱敗火,散瘀活血,尤其是女性朋友常用的營養菜。養生的俗話説:“男不離韭,女不離藕”。其中“藕”指的是蓮菜。我們通常做蓮菜涼拌的多。其實炒蓮菜絲也是很美食的。下面給大家説説...
蓮菜是藕,屬於蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節,內有管狀小孔,分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長,外皮褐黃色、粗糙,水分少,不脆嫩。白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁。麻花藕粉紅色,外表粗糙,含澱粉...
蓮菜餃子蓮菜不需要焯水。蓮菜餃子食材主料:豬肉、蓮藕輔料:料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、葱薑末、調和油、蠔油、香油製作步驟1、豬肉洗淨剁成肉餡,加入調料調和成餡料2、蓮藕去皮洗淨,用擦板擦成細絲。3、用...
我們知道蓮菜不僅可以涼調成一道涼菜,還可以炒,比如有常見的家常菜“蓮菜炒肉片”等,與此同時,蓮菜還可以進行油炸,本文將進行簡單介紹。首先,我們需要做一些準備工作,先將蓮菜去皮後,用清水洗乾淨,順着蓮菜孔切成小長條段。切...
1、準備蓮藕一節,將蓮藕削皮洗淨2、將蓮藕切成薄片,用開水稍汆,再用冷開水淘一下,可以保持脆嫩的口感3、取一個碗,將汆熟的蓮藕控幹水分後放入其中4、淋入適量白醋5、調入一點鹽和白糖,將幹辣椒圈和切好的生薑末碼在蓮藕上6...
1、用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀,減少氧化發黑。2、炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。3、可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起檫幹,就可使其保持玉白水...
一、所需材料:蓮藕一斤半、乾紅辣椒七個、花椒三十粒左右、大蒜一個、老薑10克、葱半兩、味精適量、醬油兩匙、醋一大匙、白糖適量、鹽適量、水豆粉、水。二、具體做法:1、將蓮藕、大蒜、老薑洗淨切片,葱、乾紅辣椒切段;2...
第一、把蓮菜去皮,洗淨切四瓣,在改刀切成薄片。第二、再把蓮菜片放開水鍋裏焯一下水,焯的時間不能太長,否則就不脆了。第三、把葱切葱花、姜切成末備用。第四、把焯過水的蓮菜,用漏勺撈出,放涼開水中過一下涼後,控幹水份,放入...
蓮菜餃子陷的蓮菜焯水後要過涼水,蓮菜豬肉餡餃子做法:材料:肥肉,瘦肉、大葱、生薑,蓮菜,麪粉;1、涼水加入麪粉中,將麪粉打成雪花裝的絮狀;2、然後將麪粉按壓成一團,蓋濕布醒上半個小時後繼續按壓成團;3、把肥瘦肉分開處理,瘦肉剁...
1、先來和餃子面,300克麪粉加入150克清水揉成光滑的麪糰,麪粉和水的比例為2:1,餳面30分鐘2、餳面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的,這樣的肉餡比較香。葱半顆、姜一塊,切末,豬肉餡加入葱薑末、生抽、料酒、白...
1、蓮菜洗淨切成條,注意順着孔切。2、放少許食鹽,殺一下水分。3、麪粉里加入雞精,鹽,倒入水攪成糊狀,放入蓮菜條,裹均勻。4、每個都儘量拌均勻,麪粉不要太少了,否則炸出來顏色不是金黃色的。5、起鍋倒油。6、待到七成熱時,放入...
蓮菜是藕。蓮的各部分名稱不同,均可供藥用,蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心,蓮的地根莖名藕。藕,屬於蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節,內有管狀小孔,分為紅...
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