關於醃不爛的百科
1、將裝滿酸菜、用紙封住壇口的罈子倒過來，將壇口朝下，壇底朝上，沉重的酸菜壇將壇口壓住，壇內的酸菜頂住壇口的封紙。這樣，壇外的空氣進不到壇內來，壇內的酸菜就不易腐爛、變質。醃酸菜要等氣候轉涼以後醃製，温度在5~15℃為...
1、把整棵芥菜砍下來，去掉黃葉不能洗，一棵一棵弄乾淨，在大陽光下曬一天，等涼了之後用海鹽一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸裏面適當放點鹽，不能放多，一層層疊好，上面壓塊石頭，醃製一個星期。石頭要洗乾淨曬乾，記...
醃製魚片的所需食材有魚片、料酒、白胡椒粉、鹽、水。共分為以下3個步驟：操作/步驟1、清洗魚片魚片清洗乾淨，放入容器中。2、加入調料放入半勺鹽、料酒、白胡椒粉拌勻。3、加入水分2次或3次加入適量清水，接着用手抓魚片，...
防止白菜爛缸的方法：1、白菜不要燙大了，燙大了容易爛缸；2、整個過程一定要無油，容器無油、工具無油，積酸菜沾上油也會爛缸的；3、白菜入缸兩三天以後要打開缸，看看白菜下了多少水，缸裏水少就添涼水，再過幾天，白菜會隨着鹽分的滲...
醃製鹹豆角不會爛的方法有：1、提前準備好醃製所需的瓶子、鹽巴、要放制的地方。2、摘嫩嫩的豆角、擇豆角，這個要擇都長憑自己的喜好，也可以不擇的。3、將擇好的豆角放進早已準備好的瓶子裏面，一些一些的放進去，其中間要倒...
醃製辣椒的方法：1、準備材料：辣椒１０００克、仔姜５００克、大蒜３００克、鹽３克、花椒５克、白酒３０毫升、開水適量。2、所有材料洗淨瀝乾水份。3、切成條狀後放入盆中。4、加入鹽。5、再加幾粒乾花椒。6、淋入些許白酒殺菌。7、拌勻醃製半小時...
1、將所有菜都洗淨，圓白菜切條，芹菜切小塊，胡蘿蔔切絲，川椒切碎；2、將所有材料，放一起，加鹽拌好；3、將拌好的材料放入乾淨的沒有蓋子的瓷壇中，壓緊；4、菜表面放一個瓷盤，要能蓋住大面積菜，瓷盤上放一塊大石；5、第二天檢查擠出的菜...
1、買回來的豆角先用鹽水浸泡二十分鐘，去除一下殘留農藥，泡好清洗乾淨以後在太陽底下暴曬一個小時左右，經過暴曬之後豆角就不容易變質了，這一步非常重要。2、準備適量的淘米水。淘米水就是我們清洗過大米的水，這種水是醃酸...
醃菜醃製不爛的方法是把洗好的菜甩幹，晾曬一會再醃製，醃製在盒子中，講盒子放在温度低的房間裏即可醃製不爛。腐爛主要是是由於容器的密閉性不夠好，空氣進入醃製容器，使裏面的黴菌生長，如不及時去掉，會使醃菜腐爛，變質，出現這種...
1、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用。2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裏炒，一定要炒出香味，再涼透。3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽...
醃酸菜有點爛了不能吃，酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸產生了真菌引起的，雖然説下面的酸菜沒有出現爛的情況，但是真菌已經滲透了下去，食用很有可能導致腸胃不適。酸菜的保值期的長短與發酵的工藝有着直接的關係，如果酸菜充分...
1、泡豆子：提前一晚或者是5到8個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。2、炒豆子：熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就...
醃菜加鹽和其他作料進行保藏在陰涼處就不會爛了，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由於加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味，為其他加工...
醃黃瓜的小技巧：1、加鹼：在醃製黃瓜之前，在水中適量放一些鹼，並把黃瓜在乾淨的鹼水中浸泡二十分鐘左右。或者在醃黃瓜的時候，在鹽水中再適當放一些鹼。這樣醃出的黃瓜很新鮮、翠綠。2、倒缸：倒缸可以散發由於醃製而產生的不...
東北酸菜不放水的醃製方法：原料：大白菜8顆，粗鹽200克。醃製方法：1、選結實的大白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水沖洗乾淨，甩幹裏面的水分備用，將白菜豎着剖開，成兩半；2、將醃菜缸洗乾淨擦乾，在缸底撒一把鹽，然後將白菜切...
爛不爛問廚房是電影《喜劇之王》中，服務員送餐的態度不好，用來推諉顧客的藉口。《喜劇之王》是星輝海外有限公司出品的一部喜劇電影，由李力持、周星馳執導，周星馳、莫文蔚、張柏芝等主演。該片於1999年2月13日在香港上映...
雲南醃爛蘿蔔的做法很多，以下是一種推薦:材料:白蘿蔔、鹽、紅糖、茴香、花椒、辣椒粉、味精。雲南醃爛蘿蔔步驟如下：1、將晾乾後的蘿蔔條放在可以攪拌的容器內，不要沾染油；2、將醃製後的鮮辣椒半斤加入攪拌容器內；3、放入...
要。若表皮的鹽不洗去，曬後，鹽分返潮，容易使臘肉變質，失去香味。表皮鹽分洗去，臘肉不但曬得幹，而且顏色又好看，吃起來味道也香。醃肉上的鹽逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。一般反覆清洗三到四次即可。醃肉：醃肉是通過...
1、將黃瓜、辣椒、蒜和生薑清洗乾淨，晾乾水分。把蒜切成片，生薑切片，辣椒切段，如果吃不了辣的話，可以少放一些。2、把黃瓜切成長段放入盆裏面，加入適當的鹽，翻拌均勻，靜置醃一個小時左右，醃出黃瓜多餘的水分倒掉。再將黃瓜的水...
怎樣醃酸豆角不爛又好吃共有5步，以下是醃酸豆角的具體操作步驟：操作/步驟1、豇豆洗淨晾乾水分豇豆洗淨晾乾水分備用。2、清水加鹽燒開放涼鍋里加入適量清水，加500克鹽，燒開放涼備用。3、準備罈子將豇豆放入準備乾淨的醃菜...
比較成熟的芡實不好煮爛，煮之前需要先泡上幾小時的水，而嫩芡實，較容易煮爛，口感也好。1、如果是幹芡實，比較難煮，煮之前要先泡兩三個小時清水，用快火煲開，然後小火慢慢燒；2、如果是鮮芡實，本身就是軟的，不用煮太久；3、芡實在微波...
步驟：1、摘掉大白菜外面的枯黃葉子，切掉底部凸起的根。2、把缸刷乾淨在缸底撒幾把大粒鹽然後把大白菜放到鍋裏燙一下稍微變色。燙過的大白菜放在晾一到兩個小時。3、把大白菜擺放缸裏，要擺好擺實，不留空隙，每層白菜要適當...
1、胡蘿蔔擦成絲，捲心菜切成絲，芹菜莖切成段。2、把胡蘿蔔絲、捲心菜絲、芹菜放入容器中，放適量鹽、白醋、白糖、純淨水。攪拌均勻。3、放入冰箱醃製一天，第二天即可食用。醃菜：醃製是肉、魚、蔬菜等食物加鹽和其他作料進...
1、在煮雞的湯裏，放入黃豆一把，與老雞同煮，雞肉易爛。2、在燉老雞的湯裏，放三四個山楂，讓山楂裏的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性，也可加快爛熟。3、在宰殺老雞前，先灌下一勺醋，然後再殺，用慢火燉，很快就可以爛。雞是一種家...
腐爛主要是是由於容器的密閉性不夠好，空氣進入醃製容器，使裏面的黴菌生長，如不及時去掉,會使醃菜腐爛、變質。出現這種情況，先應該注意密閉，然後可以把菜缸移到氣温較低的地方,並且在菜缸內灑一些白灑,或者加一些洗淨切碎...
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