關於生鹹鵝的百科
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。食用對人體健康十分有利。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津等功效！醃製的鵝與各種食材搭配燜燉出鹹鵝煲，鹹香。把...
主料：鹹鵝、竹筍、萵筍。輔料：葱、姜、油、鹽、雞精。做法如下：1、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊；2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊；3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加姜、黃酒煮熟；4、油熱，下葱...
材料：茅山鹹鵝、白菜、粉絲、幾片生薑、料酒。做法：1、鹹鵝半隻切塊，用温水清洗乾淨待用。2、放入適量薑片和清水，大火燒開並用勺子撇去表面的浮沫。3、加入適量料酒，轉小火煨1小時。4、倒入洗淨的大白菜，大火燒開轉小火燒...
用料：鵝頭一個、鵝頸一個、鵝爪2個、滷汁15至20克、八角香葉等適量、生抽、老抽、蠔油適量、鹽4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1個。做法步驟：1、鵝頭、鵝腳過水一遍，全切好。2、非常大塊，這個大盤剛好適合裝盤。3、...
鵝蛋具有豐富的營養成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質，提供人體所必須的各種氨基酸，易於人體消化吸收;蛋黃內聚集大部分的脂肪，約一半是卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用;礦物質主要含於...
1、鵝蛋洗淨控幹，最好用乾毛巾擦一下，儘量不要沾有生水。2、根據鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。3、鍋裏放水，加入香葉大料燒開，然後慢慢的向水中加鹽，一次少加，然後慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的...
鵝蛋醃製出油還不鹹的方法共分為4步，以下是鵝蛋醃製出油還不鹹的具體步驟：操作/步驟1、洗淨把鵝蛋放在水中清洗乾淨。2、浸泡將洗淨的鵝蛋晾乾水分，在盆中倒入適量的涼白開，加入一大勺白醋，把鵝蛋放在醋水中浸泡1小時。3、...
醃製鹹鵝蛋出油的方法：1、準備材料：鹽800克、鵝蛋22個、高度白酒適量。2、鵝蛋清洗乾淨，擦乾晾乾水分。3、準備一鍋水燒開。4、水開後，分次倒入醃製鹽，攪拌到鹽完全融化後關火，把鹽水晾涼。5、鵝蛋用高度白酒擦拭一遍，擺在容...
大概在40左右一桶，未劃線價格：未劃線的價格是商品在阿里巴巴中國站上的銷售標價。具體的成交價格根據商品參加活動，或因用户使用優惠券等發生變化，最終以訂單結算頁價格為準。...
之前發“鵝湯粄”已經做過鋪墊了，拖到現在才把菜譜發上來。在我心目中“客家鵝”最具年味，臨過年的前幾個月有條件的人都會去買那些小鵝仔回來養着，養到過年就可以吃，自己養的鵝大多用穀子來喂的，這樣養大的年鵝可香了！鵝先...
蒸鹹鵝:1、清水泡6個小時，除去過多的鹹味；2、然後再要蒸或煮1個小時，切塊裝盤。鹹鵝白菜煲:1、鹹鵝半隻，用温水清洗乾淨，切塊；2、大白菜一顆，清洗乾淨，切好；3、清洗乾淨的鹹鵝放入鍋內，加入適量香葱，薑片，適量的清水大火燒開；4、去...
1、取出鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋及自己想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，鹹鴨蛋就不會太鹹。2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要用淡鹽水才行。3、用温水浸泡，一天一換水，一...
黃沙醃蛋法、飽和食鹽水醃製法、麪糊醃製法、白酒浸製法、辣味鹹蛋醃製法、辣鹹酒味蛋醃製法、五香鹹鵝蛋醃製法。1、黃沙醃蛋法。備黃沙５００克、精鹽１００克、精油５０克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌...
用料：鵝腿250克、筍乾150克、姜4片、黃酒1勺、白糖2克、食鹽2克1、筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時，清洗後再用清水浸泡數小時，使之完全泡發。2、泡開後的筍尖幹在開水中焯水，清洗後瀝乾，切成小段，鋪在盤底。3、鹹鵝腿先用清水...
1、用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。2、做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮；如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。3、煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟...
五香鹹鴨蛋的原料：新鮮鴨蛋、鹽、花椒、茴香、香葉、桂皮。五香鹹鴨蛋的做法：1、將鴨蛋與準備醃蛋的罈子洗淨，晾乾；2、將鴨蛋小心的放入罈子裏；3、鍋內放清水，水的量是罈子容量的三分之二；4、開火，放入花椒，茴香，香葉，桂皮，再放入...
原料：鵝米豆5公斤，醬油2、5公斤，清油350克，生薑、大蒜各200克，白糖、鹽、白酒各350克，味精100克。做法：將鵝米豆洗淨、切開、晾半乾；提前將醬油和清油燒開，然後放涼；將生薑、大蒜切成片；在容器中放一層鵝米豆、一層姜；將白糖、味...
1、準備食材：鵝蛋20個、食用醋2袋、白酒半碗、鹽250克。2、將鵝蛋清洗乾淨，放入盆中，加醋再加滿水，使蛋浸泡在醋水中。3、第二天，蛋皮會出現泡泡，是被醋腐蝕的結果，在盆中逐個洗淨，撈出。此時蛋皮十分光滑，特別乾淨。4、無碘鹽...
材料：萵筍、竹筍、鹹鵝、雞精、八角、姜、黃酒。做法：1、竹筍切片，萵筍切塊；2、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，加入清水，加八角、姜、黃酒煮熟；3、油熱以後，下葱姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加...
鹹鵝的保存方法與食用時間有關，簡介如下：1、若在一週內食用，用保鮮膜保鮮後放入冰箱冷藏保存即可。2、鹹鵝保質期為一年，若想保存一年，可在每年的十一月至第二年2月曬乾掛在通風處，2月至十一月冷凍保存。3、直接冷凍保存鹹...
鹹鵝蛋可以露天存放，將鵝蛋放到乾燥的容器裏，如籃子之類的乾燥通風的容器，也可以用乾燥的磚頭搭一個正方形的容器，然後將鵝蛋存放進去，也用低温對鵝蛋進行保鮮。醃鵝蛋是一款醃製菜品,製作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。...
鹹鵝需要準備材料：全鵝、醬油、紅糖條、姜、米酒。共分為5個步驟。以下是詳細操作：操作/步驟1、將鵝煮熟鵝先用水煮10分鐘，把水倒掉。另起一鍋水把鵝煮至八成熟。2、配料準備把醬油、薑片、白酒、紅糖倒入鍋裏煮滾放涼。...
材料：白蘿蔔、生薑、鹹鵝塊、小魷魚仔。做法：1、先將幹魷魚仔，用水泡軟洗淨，切碎；2、白蘿蔔、生薑、鹹鵝塊煮熟後切成絲；3、將蘿蔔絲用沸水燙熟，去掉蘿蔔的辛辣味道待用；4、把煮過的鹹鵝塊的湯倒入鍋裏燒開，放入蘿蔔絲、生薑絲...
具體方法步驟如下：1、用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液；2、選無破損的新鮮鵝蛋洗淨，放入高壓鍋內，倒人飽和食鹽溶液，使浸沒鵝蛋。鵝蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三；3、高壓鍋蓋裝好橡膠圈，蓋在高壓鍋上，...
1、對於已經煮熟的鹹鵝蛋，可以把鵝蛋放在冰箱裏冷藏保鮮。這樣在低温的環境下可以使鹹鵝蛋營養物質的損失度降到最低。2、對於還沒煮熟的鹹鵝蛋，可以把鵝蛋繼續放在當初醃製的那個玻璃瓶子裏。但如果放的時間過長，會使鹹...
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