關於綠豆芽的百科
涼拌綠豆芽做法：1、胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成絲；2、鍋裏倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出；3、綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用；4、黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裏，放進炒好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入半湯匙涼拌醬油，調...
發出粗的綠豆芽的方法是把綠豆放在無油污的容器中用温水浸泡，把豆芽放在用透氣性好的漏水筐子，再放一個浸了水的乾淨棉布以免乾燥，早中晚各淋一到兩次水，在豆芽長出橫向的鬚根即可採收。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的...
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。一般的的...
1、黃豆芽可涼拌、清炒、煮湯。2、綠豆芽可清炒或煮麪食。3、菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富。綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。4、綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的...
綠豆芽的變化過程：1、萌芽：豆芽萌芽時期，綠豆播種後的前兩天，沒有太大變化，慢慢地皮會裂開，體積增大，育苗盆中的水會減少。2、幼苗：綠豆開始長出幼苗，進入生長期。第三天的時候，種皮就會裂開，並從縫隙里長出一個淡黃色的嫩芽，這個...
1、用保鮮膜包裹起來，或者用水焯熟以後放進冰箱冷藏。2、用水浸泡保存。但也不要用水泡太長時間。因長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼...
方法1：把綠豆芽用袋子封閉起來，再放入冰箱的冷藏室冷凍起來，可保存3-5天。方法2：將綠豆芽焯一下，裝起來再放置陰涼處，可保存2-3天。方法3：將綠豆芽的根部保存不要剪掉，放置陰涼處，可保存7-10天。...
主料：豆芽500克、粉絲30克、尖椒1個、胡蘿蔔半根。輔料：葱1小段、鹽1勺、醋1勺、蠔油1勺、雞精少許。豆芽摘掉兩頭，粉絲用開水燙軟。豆芽用水焯一下，過涼水撈出，控幹水分。尖椒和胡蘿蔔切絲，葱切碎備用。鍋中放油炒胡蘿蔔絲...
原因：因為綠豆芽中含有大量的蛋白質以及維生素C，這些蛋白質和維生素能夠分解衣服上的黴菌，從而達到去黴的效果。方法：把綠豆芽放在黴點上，雙手用力搓揉，最終再用清水沖刷。不同衣物去除黴菌方法：1、皮革衣服上有黴斑時，用毛巾...
綠豆芽一般是沒有毒性。所以，在炒的時候有點欠熟，也照樣可以放心食用。但是為了使得口感能夠更好一些，建議加長綠豆芽的炒制時間，適當的延長一些時間。綠豆芽中同樣含有抗營養因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導...
原因：1、見光：綠豆芽在生長過程中見光，導致綠豆芽中的花青素產生化學反應，引起綠豆芽變紅；2、陳豆：陳豆發芽會發紅，而且陳豆的生芽率低；3、運輸：豆子在運輸的過程如果發生碰撞，使豆子的胚芽損壞，會導致生出來的綠豆芽發紅；4、水：綠...
綠豆芽拌海帶的做法：食材：主料：海帶，綠豆芽。調料：鹽，味精，白砂糖，香油。步驟：綠豆芽摘洗乾淨，放入沸水鍋內焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝乾水分；海帶洗淨，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；海帶切成5釐米長的絲，放入盆內；將二者倒在一起，...
先選新鮮的綠豆，放在無油污的容器中用温水浸泡，以50到55度的水温為宜，當有白色小芽時浸種即可完成。然後發豆芽，把豆芽放在用透氣性好的漏水筐子，再放一個浸了水的乾淨棉布以免乾燥，早中晚各淋一到兩次水，在豆芽長出橫向的須...
1、把選好的豆倒進缸裏，放滿水後，上下攪動，用鐵絲笊子不斷旋轉缸裏的水和豆種，把漂浮上來的壞豆子等雜物撈去，打撈直到乾淨。綠豆夏季用冷水浸泡4小時，其它季節用37℃的温水泡2小時，浸泡的缸口用蓋子或乾淨的麻包蓋好，每半小...
用料：韭菜150克、胡蘿蔔100克、綠豆芽150克、油25毫升、雞粉少許、鹽3克。1、豆芽和韭菜摘洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨。2、把胡蘿蔔切成細絲，韭菜切段。3、鍋內水開後倒入豆芽焯水後撈起用流動水沖涼。4、熱鍋倒油。油温...
1、取適量綠豆，泡24小時左右直到小芽鑽出綠豆皮，準備發豆芽。2、把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼兒，用小剪刀擴一下眼兒的大小，以綠豆剛好不鑽出來為宜，然後把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和澆水方便。3、把泡好的綠豆放...
如果發現豆芽有變黑現象稱為“爛根”現象，那就不能再作為食用的了。特別是如果發現豆芽上有發粘現象，就不能再吃了，此物質是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。黃麴黴素隱藏的地方：高温高濕的天氣裏最容易滋生黃麴黴素，它...
可以用如下方法處理：方法一：準備兩個乾淨的保鮮袋和兩個橡皮筋，先將綠豆芽放進一個保鮮袋中，排盡空氣，用橡皮筋纏緊，然後再套一個保鮮袋，排盡空氣，再用橡皮筋纏緊，然後置於冰箱保鮮室或陰涼的地方。這樣處理後，綠豆芽可以保存3...
浸豆：把選好的豆倒進缸裏，放滿水後，上下攪動，把漂浮上來的壞豆子等雜物撈去，打撈直到乾淨，綠豆用冷水浸泡4小時，每半小時翻動一次，讓豆種吸足水分。淋水：豆子發芽時呼吸產生的熱量要及時散發掉，及時淋水散熱、降温，增加水分，否則，...
保存大量綠豆芽的方法有：1、直接用保鮮膜包裹起來或者用水焯熟以後放進冰箱冷藏；2、水浸泡保存。但是也不要用水泡太長時間。因為長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失；3、將變成褐色的根鬚要掐掉，因為上面易沾細菌，若不...
1、準備一些綠豆，清水洗淨，去除雜質和壞豆，然後再浸泡24個小時。3、準備一個乾淨無菌的漏水籃，籃底鋪上一塊濕布，將綠豆均勻鋪在布上。4、把這個籃子放到一個深盆子中，再套上一個不透光的黑色袋子。5、然後放置陰涼的地方，避...
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽，製作方法：將綠豆用温水泡30分鐘，水倒去；綠豆放在容器裏，上面蓋一塊用温水泡過的布，放在温度不低於22度的屋子便可出芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維...
1、將綠豆放入水桶中，加入浸泡，直到綠豆皮破開。2、將塑料篩子上面鋪上吸水性好的毛巾，用水打濕，然後將破皮的綠豆平鋪在毛巾上。3、將另一塊毛巾浸濕鋪在綠豆上面，然後將整個裝置放於盆上，防止水到處流。4、將整個放於避光...
原因：1、温度低：把温度提升到23度即可；2、見光：最上層的豆芽不能見光，有時候，上層的豆芽見到光也會發紅，要避光。自制綠豆芽的方法：1、選擇好的可食用的綠豆適量，然後把綠豆用清水洗淨，再用超過綠豆的清水浸泡24小時；2、清水沖洗...
豆芽發紅有多種原因1、豆子見光，豆子發芽需要一定的環境，並且對温要求度和濕度都有嚴格的要求，所以避光非常重要；2、豆子是陳豆，陳豆發芽會發紅，並且陳豆的生芽率也低；3、運輸原因，豆子在運輸的過程如果發生碰撞導致豆子的胚...
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