關於蔬之鮮的百科
蔬之鮮是蔬菜生產的氨基酸,味精是大米提純,本質上都是氨基酸。蔬之鮮是在味精使用了100年以後,開發出來的升級換代的產品。味精是調味料的一種,主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裏用的最多,也...
新鮮蔬菜先將未清洗過的綠葉蔬菜放在乾燥處風乾表面的水滴,如果是清洗過的,一定要確保擦乾淨水分,再用紙巾包好,放保鮮盒或保鮮袋中,最後將袋子扎口,放入冰箱冷藏室保存。保存葉菜類的青菜時,儘可能以直立的方式放進冰箱的蔬...
1、現摘先包裝。蔬菜在田地剛摘出來時,就要開始踏上運輸過程了,新摘蔬菜不要見水,不同的蔬菜按照不同的保鮮方法,開始進行保鮮工作。2、分工保鮮鮮。有的蔬菜需要真空包裝,有的可以直接裝箱,有的則需要打上冰塊,有的需要噴上...
1、蝦粥。材料:沙蝦一斤,米100g,鹽適量,生菜、香菜各一根。2、做法:沙蝦剝皮去頭留肉備用。3、香菜、生菜洗淨切寸短。4、砂鍋放水燒開,放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開,改小火燒,大火燒得時候一定要開蓋燒煮...
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不...
蔬菜冷庫保鮮技術是農產品的保鮮和加工,為農業生產的繼續,是農業再生產過程中的二產經濟,發達國家均把產後貯藏加工放在農業的首要位置,除保鮮和加工帶來的高附加值,僅減少現有果蔬的損失,就可為社會帶來經濟效益。更何況在...
白菜類蔬菜:春大白菜、夏秋大白菜、油菜、烏塌菜、菜心(菜薹)、紫菜薹、青菜等。甘藍類蔬菜:球甘藍、花椰菜、青花菜、紫甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥藍等。芥菜類蔬菜:根芥菜、葉芥菜、莖芥菜等。綠葉蔬菜:越冬菠菜、夏菠...
王菜是近年來引入我國的一種新型蔬菜,是一年生草本綠葉植物,因其富含多種營養成份,故被譽為蔬菜之王。王菜中的礦質營養元素如鈣、鉀、鐵、磷等以及各類維生素、胡蘿蔔素含量都遠遠高於其他蔬菜。菠菜和胡蘿蔔是日常蔬菜...
可先用質量好的保鮮膜包紮好。再用保鮮袋裝上,最後用泡沫盒包裝好放置硬紙盒裏郵寄即可。包裝前一定要將蔬菜處理乾淨,上面可不能沾上土或水珠。密封運輸,隔絕空氣後就避免氧化現象,蔬菜保鮮時間延長。不要陽光直射,陽光不...
1、可以特價處理,一般是把蔬菜包起來,首先把蔬菜包起來的目的就是為了使水分散失的更慢,保留更多的水溶性維生素,但是用的材料有講究,不能用塑料袋或者保鮮膜,如果氧氣不流通的話就等以蔬菜沒有了呼吸,反而腐爛的更快。也不...
1、準備好用料:雞蛋2個,胡蘿蔔半根,時令蔬菜適量,鹽適量,雞精適量,胡椒粉適量,土豆1只大滴,澱粉2勺。2、土豆,胡蘿蔔搓絲,菜抄水切段,蝦切段,放輔料拌勻。3、鍋內刷上油,開煎,2分鐘即好,翻面,再2分鐘,成品出鍋。...
1、芹菜保鮮:將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏,然後放入冰箱裏保存,可保存5-10天。2、茄子保鮮:茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冰箱裏保存,可保存5-10天。3、韭菜保鮮:將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放...
1、花果類、根莖類和葉類蔬菜,必須先用殺菌保鮮劑和水按1:100的比例先處理,然後儘快進入冷藏庫進行保鮮貯存。如:西蘭花、西芹、紫甘藍、苦瓜、山藥等。2、產生熱量較大的蔬菜必須先把殺菌保鮮劑和水按1:400的比例進行冰水...
葉類蔬菜保鮮:利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放,如果直接放入冰箱內冷藏,很快就會變黃,葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分,同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,將葉片噴點水...
1、材料備齊。2、培根從中切開切成細條,彩椒切成細條,蘆筍取前端部分,蘑菇洗淨分開;3、蘆筍和蘑菇焯水;4、焯過的蘆筍快速浸入涼水中;5、將培根片鋪平,蘆筍尖、蘑菇和彩椒條並排放在培根上;6、將培根從一端捲起,將蔬菜包裹住,再...
1、顏色。對於綠色葉子類的蔬菜首先要看葉子的顏色,越綠的葉子表示越新鮮,也就是蔬菜越接近它本身的顏色越新鮮,越好;2、形狀。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、扭曲等異常形態,有的蔬菜由於使用了激素物質,會長成畸形;3、氣味。...
開蔬菜店儲存蔬菜時將蔬菜放入塑料食品袋內紮緊,置於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。如果袋內出現水珠,用乾毛巾或者紙巾檫幹,再次紮緊袋子,這樣儲存,一般可以達到30天還是新鮮不變質。保存過程一般要做到防水防...
視情況而定。每種蔬菜對於温度、濕度要求不同,如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜,適宜存放在10℃左右的環境中,但不能低於8℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時,可選擇較薄的保鮮袋,將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋...
蔬菜店保持蔬菜方法:冰冷水處理法、冷鹽水處理法、復活處理法、直接冷藏法、常温保管法。一、冰冷水處理法呼吸量較大的玉米、毛豆、萵苣等產品可用此法處理。冰冷水處理法是先將水槽盛滿水(200升),再將果蔬浸泡其中,使果...
1、將生菜、番茄清洗乾淨,用廚房紙擦去多餘水份。2、生菜切絲的方法:將其捲起來後再用刀切成絲。3、鍋內加冷水,放進雞蛋煮15分鐘。煮雞蛋一定要用冷水,這樣可以避免蛋殼破裂。4、將新鮮番茄切成塊,雞蛋切成片。5、土司可...
1、延長水果蔬菜的保鮮期。通過控制水果蔬菜的呼吸,使水果蔬菜處於“休眠”狀態,延緩水果蔬菜採後的生理變化,降低水果蔬菜衰老速度,達到保持水果蔬菜良好品質,延長水果蔬菜保鮮期的作用。2、減少乙烯氣體釋放。形成的膜具...
用冷藏車運輸,以保證生鮮產品的新鮮程度。注意運輸車輛的温度監控。車輛在運輸過程中的温差會影響生鮮產品的鮮活性,從而產生貨損。因此,在運輸過程中,控制車輛內的冷藏温度是對降低生鮮產品損耗率的重要手段。...
1、在超市中擺放有各種生鮮和蔬菜,在進貨的時候就要保持新鮮,避免在運輸途中變得不新鮮了,在上架時,需要擺放整齊,這樣顧客容易挑選,不會將貨架上的生鮮和蔬菜反覆挑選,而不新鮮了。2、工作人員需要服裝整潔,戴上薄膜手套,輕拿...
1、花蛤提前用清水靜養,水裏放一勺鹽有利吐沙。2、一大碗水煮開,放入花蛤煮至花蛤打開即可撈起,花蛤水過濾後待用。3、梭子蟹先用剪刀剪去蟹腳,然後用手掰開蟹殼,去掉蟹腮,輕輕的衝去邊上的泥沙,小心不要把蟹黃沖掉。處理幹...
儲藏的品種不同,保存期限也不同,要求保鮮庫內温度也不相同。例如:1、鮮蛋類在保鮮庫內最適宜的温度在零下二攝氏度到零攝氏度,相對的濕度在80到85之間。2、蒜黃、葱頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜...
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