關於芥菜頭的百科
芥菜頭不是嘎啦頭,芥菜頭是芥菜的一個變種為根用芥菜,有強烈的芥辣味並光彩帶苦味。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本。高30-150釐米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝。...
1、將芥菜頭洗淨,並切成細絲,放在涼水中浸泡去多餘的鹽分;2、黃豆事先泡一夜,放入水中煮十分鐘,之後撈乾控水;3、向鍋中倒入油,燒至七成熱時,下入蒜末爆香,放入黃豆翻炒;4、炒十分鐘,黃豆變得金黃後,倒入芥菜頭絲;5、一起翻炒五分...
首先削掉芥菜頭的鬚根、老皮、頂芽,洗淨,瀝乾;然後往開水裏面融化粗鹽,比例是12%,晾涼,倒進大口罈子;接着放進芥菜頭,用一個大小合適的陶瓷盤子壓住,芥菜頭必須全部沒在鹽水之下,不能露出水面。...
1、芥菜頭買回家之後,洗淨;2、削掉老皮和髒的地方,特別注意每個突起的底部,可能會比較髒,用刀削掉;3、將芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,放在通風的地方,晾乾;4、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中,加入清水,或者...
芥菜頭就是做榨菜的,榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根,芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。...
不是芥菜頭不是榨菜,但榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜,以莖用芥菜為原料醃製而成。...
醃製方法如下:材料:芥菜適量,鹽適量,甜麪醬適量,醬油適量,糖適量。步驟:1、芥菜頭洗淨,去掉頂部和根部的薄皮;2、先切成片,再切成條;3、用適量的鹽拌勻,醃製一夜,中間翻動兩次;4、瀝乾水分,然後在蓋簾上晾至表皮幹;5、甜麪醬和醬油入...
1、將芹菜頭洗淨,削掉老皮和髒的地方,削掉每個突起的底部。2、將芹菜頭每個切成4快,鋪在一個寬敞的容器上,放在通風的地方晾乾。3、將花椒,幹辣椒,蒜,老薑,鹽,白酒放入洗淨的泡菜壇中,加入清水至泡菜壇的一半,再加點鮮辣椒。4、...
材料:芥菜頭5000克,粗鹽500克做法:芥菜頭削去根,洗淨,控幹水分。取一小缸,刷洗乾淨,擦乾,缸底先撒上一些鹽,然後碼一層芥菜頭,撒一層鹽,裝完後,加入一些冷水,水淹沒芥菜頭即可。醃製的頭幾天,每天翻動一次,一個星期以後每3天翻動一次...
一、土壤芥菜頭比較適合在土質疏鬆、土壤營養富足、排灌方便的砂質土壤之中栽培。切忌連作,否則會導致品種的退化和生長的緩慢。二、温度它喜愛冷涼,切忌酷暑。12至22攝氏度是它生長的最適温度。夏季高温時段應注意遮陽...
芥菜頭可以做榨菜;芥菜頭是芥菜的一個變種,為根用芥菜。芥菜頭像蘿蔔一樣是長在地底下的,但其形狀為圓球,底下長了一個長鬚根,似蘿蔔,樣子像個疙瘩,而且吃起來有一股辣味,故名之辣菜。最普遍的吃法是用鹽醃製成鹹菜(或榨菜)吃,也...
芥菜頭怎麼炒好吃共有3步,芥菜頭可以做成:燜芥菜絲、辣味芥菜頭、涼拌芥菜頭。以下是燜芥菜絲的具體操作步驟:操作/步驟1、所有食材洗淨切片芥菜頭洗淨後切大塊,臘肉和臘腸都切片。2、油熱爆香配料炒臘肉鍋中倒入適量油爆...
1、芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根,是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。2、榨菜,被子植物門...
芥蘭頭與韭菜,胡蘿蔔一起炒,做素炒三絲好吃。食材:韭菜100克,芥蘭頭100克,胡蘿蔔100克,油適量,鹽1勺,味精1勺,魚露1勺。步驟:1、胡蘿蔔,芥蘭頭分別用削絲器削成絲,韭菜切長的段。2、炒鍋下油,倒下韭菜炒幾下讓其粘滿油。3、接着倒...
芥菜是菜。芥菜是中國著名的特產蔬菜,別稱蓋菜、芥、掛菜等,為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物。全國各地栽培的常用蔬菜,葉可鹽醃供食用;種子磨粉稱芥末,為調味料;榨出的油稱芥子油;本種為優良的蜜源植物。...
酸菜是由多道工序製造而成的菜或調味料。芥菜是十字花科,是蕓薹屬的一年生草本植物。酸菜可由芥菜製造而成。將芥菜醃成酸菜的製做步驟如下:1、將芥菜剔開,用刀將葉脈分做兩瓣分攤在通風的地方晾乾。2、把涼的半乾的芥菜...
魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。煎過的魚頭加上水,熬出雪白的湯,加上嫩滑的豆腐,芥菜性寒,加在煎過的湯中可以中和湯中的火氣,味道特別的鮮美。材料主料:魚頭尾400g;輔料:豆腐20...
菜心不是芥菜。菜心又名菜薹,十字花科蕓薹屬,一、二年生草本植物。適合播種在南方温暖的地區,是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種,現世界各地均有引種栽培。芥菜是十字花科,蕓薹屬一年生草本植物,高可達150釐米,幼...
北方的辣菜是芥菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根,是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。...
芥菜的特點:芥菜是一種十字花科植物,它是兩年生的草本,在我國有很長的栽培歷史,多出產於長江以南,芥菜有多個不同的品種,像芥子菜和莖用芥菜以及芽用芥菜等,都是芥菜家族的重要成員。芥菜按葉子的大小,還可以分為大葉芥菜和小...
有些芥菜可以做芥末。芥末的種類有很多種,其中有一種芥末是用芥菜的種子研磨成粉製成的。不同物質製成的芥末有一定的區別,芥菜做的芥末顏色是黃色的,辛辣味道相對其他芥末而言淡一些。...
白芥菜,又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子,為蒼白黃色小花,高可達60釐米,莖部多毛,有斑紋,葉深基部着生,它的嫩葉子花可以生吃,將其煮熟後,整株白芥菜均可食用,分佈在我國的安徽、河南、河北、山東、山西、四川等地。...
芥菜,是蕓薹屬一年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內,莖為短縮莖。葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀,全緣或有深淺不同、大小不等...
芥菜又名蓋菜和掛菜,十字花科蕓薹族蕓薹屬蔬菜。幼苗時莖葉上都長刺毛,葉片是寬卵形或者倒卵形,每年3至5月份開花,5至6月份結果。芥菜炒着吃風味不佳,自帶苦味,一般用於製作醃菜食用,此外雪裏紅、雪菜和榨菜都是芥菜變種。芥...
小葉芥菜最常見,雪裏蕻。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩,也是我國著名的特產蔬菜。芥蘭又稱為羽衣甘藍,廣東地區以大葉芥菜。1、芥菜為十字花科,蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分佈於長江以...
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