關於滷豆皮的百科
1、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片。2、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出。3、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。4、紮緊袋口放在開水裏煮20分鐘,去掉污物和黑色浮沫。5、然後,把香料袋放在...
1、準備八角,花椒,麻料,幹辣椒若干。2、料酒三勺,老抽兩勺,生抽4勺,鹽一勺,辣椒油、老乾媽適量。豆皮對半切,打結後鋪在鍋中。3、水煮沸後,繼續煮20分鐘。放在滷湯中浸泡一晚即可。...
主料:豆皮30克。調料:花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大葱15克、姜10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。步驟:1、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片;2、豆腐皮放入五成熱...
1、準備好食材。主料:豬肉餡適量,豆腐皮適量;調料:生抽適量,香油少許,滷汁(老)適量,小葱適量。2、首先是將小葱切末,肉餡里加入小葱末,香油,生抽拌勻。3、豆腐皮展開,鋪上肉餡,捲起來,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合。4、煎鍋熱後...
材料:豆角,肉丁,胡蘿蔔,雞蛋。1、豆角、胡蘿蔔切粒備用。2、蒜末、肉丁、胡蘿蔔粒在油鍋中煸炒變色後放料酒和生抽。3、放豆角,翻炒變色後添水。4、蛋液攪勻倒入湯內滑開,隨即撒鹽。5、滴香油後撈入麪條即可。打滷麪是山西...
1、食材:海帶200g豆皮200g豬肥肉100g燒滷大王一包生薑10g大葱一根生抽一勺老抽一勺鹽8g冰糖兩粒2、步驟:準備好食材,海帶要提前泡發。豬肥肉切厚片,薑切片,大葱切段。豆皮、海帶切寬段。鍋燒熱,加入肉片煸炒出油,在加入部分...
滷豆腐的做法:用料:廣東黃豆腐、豬排、白糖、醬油、清湯。步驟:1、將黃豆腐完整的放在冷水鍋裏,蓋好鍋蓋,用旺火煮到豆腐出現許多小孔,形如蜂窠狀時取出;2、將豬排用開水川一下,以拔去血水; ...
1、將毛豆角摘下,用清水洗淨。2、鍋內放入清水1500克、加上精鹽25克、葱段10克、薑片5克,燒開後放入毛豆角,用中火煮熟撈出,瀝乾。3、鍋內換清水1500克,加入剩餘的精鹽、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,燒沸後煮10分鐘,倒入...
主料:油皮300克;調料:花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大葱15克、姜10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克;滷豆皮烹飪方法:1、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片;2、豆腐皮放...
滷豆腐皮的做法如下:食材主料:豆腐皮適量。輔料:朝天椒適量,花椒適量,八角適量,小茴香適量,黃豆醬適量,食鹽適量,紅燒醬油適量。滷豆腐皮的步驟:1、將除黃豆醬外的調料下鍋,煮沸後,轉温火煮二十分鐘,將調料撈出;2、豆腐皮洗淨,頂端留...
滷水用量按黃豆200g、鹽滷6g、水2000ml的比例添加。要使膠體溶液變成豆腐,必須點滷。點滷用鹽滷或石膏,鹽滷主要含氯化鎂,石膏是硫酸鈣,它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊,成了白花花的豆腐腦。再擠出水分,豆腐腦就...
豆腐點滷的滷又叫鹽滷,主要成分氯化鎂,其次是氯化鈉、氯化鉀等,還含微量元素。它有使蛋白質凝固的作用,所以用來點豆腐。鹽滷對皮膚、粘膜有很強的刺激作用,對中樞神經系統有抑制作用,可中毒致死。誤服後對口腔、食道、胃...
食材:土豆、肉、豆腐、料酒、鹽、糖、醬油。1、將豆腐乾切成小丁,肉切丁,土豆去皮切塊;2、然後,開火,把鍋燒熱,放油,豆腐乾丁下鍋;3、放入料酒、鹽、糖少許,醬油,煸炒,起鍋了,盛起來,備用;4、在開火,放油,等有熱了,放入肉丁下鍋,煸炒,放入...
1、鍋中添入清水燒開,放入豆腐皮焯燙片刻,撈出過涼,瀝乾水分。2、將豆腐皮切成方片狀,備用。3、鍋內放入排骨湯並加少許冷水,燒開。4、放入六月鮮醬油、料酒、白糖、香油和大料。5、下入豆腐皮,煮熟入味,撈出瀝水。6、放涼後...
1、清理乾淨的豬皮切成小塊;2、解凍的高湯下鍋,加一杯水,小火煮滾(呈現凍狀是因為滷的時候也有放豬皮,膠質豐富);3、湯汁煮滾之後,放豬皮;4、以及整顆完整的大蒜(可以解膩,增添香氣);5、蓋上鍋蓋,小火滷個十分鐘就可以了(我喜歡...
製作步驟:1、熱鍋下油,蒜頭,葱,八角,桂皮,草果香葉,幹辣椒;2、放入生抽,少量老抽,雞精,少量鹽,蠔油;3、加水,以沒過毛豆為準;4.燜30—40分鐘,然後鍋裏放置半小時入味;4、蓋上蓋子放入冰箱冷藏12個小時(或一夜)就好。...
滷水又叫鹽滷,主要成分氯化鎂,其次是氯化鈉、氯化鉀,還含微量元素。它有使蛋白質凝固的作用,所以用來點豆腐。鹽滷對皮膚、粘膜有很強的刺激作用,對中樞神經系統有抑制作用,可中毒致死。誤服後對口腔、食道、胃粘膜產生強烈...
北豆腐一塊、花椒適量、大料適量、香葉適量、葱一段、冰糖適量、鹽兩小勺、醬油適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量。北豆腐切片備用,平底鍋中放少許油,將豆腐煎至兩面金黃。將香料放入調料包中,冰糖和葱不用。燒一鍋水,水開後...
用料:五花肉150克、豆角500克、大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蠔油1湯匙、食鹽適量、料酒1茶匙。1、五花肉切薄片、葱薑蒜分別切末,準備八角1粒備用。2、豆角洗淨摘去兩頭和豆角筋,掰成寸斷,鍋中放少許底油,放入五花...
材料:豬皮500g、滷肉包、冰糖、葱、姜、紅辣椒、醬油、鹽。做法:1、將豬皮放在沸水中煮3分鐘,把煮過的豬皮捲成卷,並將豬皮卷用白線纏起來;2、鍋中放水,放入幾塊冰糖,炒出糖色後加入開水;3、放入滷肉包後加加入葱、姜、紅辣椒...
1、食材準備:滷豆腐乾300克、油、鹽、青椒、大蒜各適量。2、武岡縣出品的滷豆乾,切成薄片。3、熱油鍋,將青椒絲與蒜籽放入爆香。4、加少許鹽。5、放入切好的滷豆乾。6、翻炒入味。7、起鍋即食。...
步驟1準備食材:豆腐泡400克、大葱10克、姜3克、小葱1根、食用油5克、幹辣椒5個、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香葉1片、生抽5克、老抽1克、鹽2克、冰糖5克。步驟2豆腐泡洗淨、表面劃一刀、以便入...
1、將生豆腐切成若干片長方體塊放置盤中,要薄,越薄越入味。2、將炒鍋底面擦乾淨,倒入食用油,開啟中火,進行加熱。3、把豆腐一片一片夾入油中,油沒過豆腐塊身,使充分的煸炸勻透,大概兩分鐘左右。4、炸出酥黃感覺後夾入盤中。5...
1千克氯化鎂兑7至8千克純淨水。點滷技巧如下:先快後慢,先多後少,用勺子邊攪動豆漿邊下滷水,手拿勺子力度要均勻。出現一塊塊小豆花時放慢攪動速度,輕輕攪動即可。攪拌至豆花逐漸凝固且其中出現較清黃的水。蹲腦8分鐘左右即...
街上賣的滷豆腐皮很好吃,閒來無事,在家自己做了一鍋滷豆腐皮,味道還算不錯,下面説一下我的做法。將買來的豆皮放水裏洗淨,洗的時候不要用力,豆皮容易破了。買了2張大豆皮,從中間分成2半,變成4張,然後分別卷好,待用用乾淨的細線...
熱門標籤
-
顧九思
隱形飛機
私照
談價
兒童讀物
用安瓶
放療
重君
嵩縣
一挑
採訪錄
進見
年小娘
不淨觀
聖槍
UV
雙重標準
病蟲害
暴擊
翟俊希
中疏
每一秒
含碘量
説壞話
骨幹教師
貝爾格
優購碼
阿杰
超威潔
東鐵營
關和光
擊築
束讀
cba37
切割成
烤瓷