關於鹹蛋的百科
用料：南瓜220克、鹹蛋黃5個、葱10克、油適量。1、南瓜切成條。2、鹹蛋黃表面噴上白酒，入烤箱180度烤5分鐘，然後碾碎備用。3、取半鍋清水燒開，放入南瓜條煮兩分鐘。4、撈出來把水倒掉。5、熱鍋放油，倒入鹹蛋黃碎末，中火翻炒...
做鹹蛋粽子鹹蛋時需要在小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑，將蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中，然後往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上，稍微灑少量水讓鹽濕潤，最後放陰涼地，放置2天就可以了。做鹹蛋黃粽子時需要將粽子葉...
1、如果是生鹹蛋，過鹹就可以先用淡鹽水來浸泡三個小時以上，然後用清水煮熟食用，或者用温水來浸泡，每天換一次水，大概7天左右鹹味就會變淡。2、如果是熟鹹蛋，過鹹就可以把殼去掉後，放水中煮上十分鐘，鹹味就可以淡化很多，吃的時...
原料：肉糜600克，生鹹鴨蛋兩個，葱末一大匙。做法：將生的鹹鴨蛋剝開，取蛋黃兩份、蛋清一份備用。將肉糜、葱末、蛋清攪拌均勻，揉成肉餅狀，置於盤中，再將兩隻蛋黃分置於肉餅上面。覆上微波薄膜，高火15分鐘即可。...
鵪鶉蛋也可以醃鹹蛋，鍋里加涼水，放鵪鶉蛋，花椒，小茴香，適量，八角少許，鹽多放，味精適量，一起煮，熟後，破皮，涼透，放入可封閉的容器裏，陰涼處置放，封口時加少許白酒，可放半月以上，其味鮮香可口。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是...
1、原料：糯米、鹹蛋黃、精肉、老抽、生抽、白糖、生薑、葱。2、準備的原料。糯米清洗乾淨，加清水浸泡20小時以上。3、泡好的糯米可以用手指捻開就可以，上鍋蒸熟。麪粉加清水，少許的鹽和成絮狀。4、揉成光滑的麪糰待用，蓋上...
處理包粽子裏的鹹蛋黃方法：首先雞蛋打到碗中。取一個乾淨的礦泉水瓶子，擰掉蓋子，把瓶口對準蛋黃，用手擠壓瓶子。一鬆手，蛋黃就進到礦泉水瓶子裏了。要是蛋黃暫時不用，可以把礦泉水瓶蓋蓋上，這樣保存蛋黃，蛋黃不容易變幹。蛋黃...
土豆、紫菜、南瓜、蝦球、西紅柿等等。１、鹹鴨蛋炒土豆：將鹹鴨蛋敲開剝殼，用勺子挖出，待用。將土豆洗淨，去皮。放在案板上切成片。將切好的土豆下入清水鍋中焯開２分鐘後撈出。起鍋倒油燒熱，下入焯好的土豆和挖出的鹹鴨蛋翻炒...
材料：開水500克，粗鹽180克，高度白酒20克。做法：1、雞蛋清洗乾淨，充分晾乾；2、玻璃容器裏盛約500克開水，加粗鹽180克，充分攪至融化，並加高度白酒20克，攪勻，晾涼備用；3、準備半碗高度白酒、半碗粗鹽，晾乾的雞蛋先在白酒裏滾一圈消毒，...
鹹蛋黃焗南瓜：材料：南瓜、玉米澱粉、鹹蛋黃。1、把南瓜切成1釐米寬4釐米長的長條。2、鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水分。3、把玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。4、鍋中放油，5成熱時，放入南...
鹹蛋黃酥熱量高，蛋黃酥除了熱量高之外，其脂肪以及膽固醇的含量也是比較高的，而且吃多不僅會導致熱量攝入超標，而且脂肪、膽固醇含量也會超標，對健康是非常不好的。蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來...
可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。鹹蛋：鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹...
鹹蛋太鹹了可以準備一盆清水以及乾淨的毛巾，然後把鹹鴨蛋從罈子中取出，打濕毛巾並輕輕擦拭掉上面的鹽分，等鹽分擦拭得差不多後，再把鹹鴨蛋放到裝滿清水的盆子中，接着用開水沖泡一些淡鹽水泡4小時左右就好了。鹹鴨蛋可以直...
1、準備材料：鹹鴨蛋2個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、紫菜2張、米飯2碗、原味肉鬆1大勺。2、將胡蘿蔔、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼。3、將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可。4、依次放上...
一般醃的鹹蛋最少15天能吃，因為放的久的話會太鹹，太早吃的話會沒熟。鹹蛋的醃製：材料：雞蛋、食鹽、幹黃土、冷開水。做法：1、將食鹽倒入冷開水中溶解，加入幹黃土攪拌成糨糊狀；2、每次取3枚至5枚雞蛋放入鹽泥中，使蛋殼上全部粘...
主料：大米適量、鹹蛋適量、瘦肉適量；輔料：葱花適量；配料：老抽20克、雪碧500克。做法步驟1、大米洗好之後用少許鹽以及油醃至少半小時以上;2、將醃過的大米倒入壓力鍋裏注入半鍋清水開始煮沸;3、約半小時後熄火;4、待汽完全...
包粽子的鹹蛋黃直接拿出來就可以了。將鹹鴨蛋洗乾淨，這樣可以避免鹹鴨蛋中的髒東西掉入蛋黃中，之後將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最後將乾淨的蛋黃取出來放好就可以了。蛋黃的表面可以沾一些白酒，將蛋黃拿出來之後，一...
帶殼隔夜鹹蛋不可以吃。因為煮熟的鹹鴨蛋隨着蛋清中的殺菌素逐漸減少。通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，然後蛋肉質慢慢變鬆，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此也會...
皮蛋能和鹹蛋一起煮粥吃。材料：皮蛋、鹹蛋、豬肉、大米、油、鹽、生粉。做法：1、將米淘洗幾遍，然後瀝乾淨水，加入三勺油和兩勺鹽，用手攪拌均勻，然後靜置30分鐘。2、拿一個大鍋，將水煮開，然後把米放進去，先大火十分鐘然後轉小火...
是因為端午節預示着炎熱夏季的到來，這個時候的氣候是很潮濕的，特別容易滋生細菌，引起“瘟瘡”之類的疾病。而鹹蛋的形狀比較像是一顆心，所以古時候的人認為，吃了鹹蛋就可以保護自己的心氣神不受損害了。所以在端午節的時候...
主料：蛋黃（鹹鴨蛋）4個、茄子200克。輔料：生粉10克。茄子切成條，蛋黃生粉備用。茄子用水泡一下撈出。茄子撈出控水撒上生粉拌勻。蛋黃切碎。茄子放入熱油中中火煎炸。炸至金黃色撈出。另起鍋放入少許油下入蛋黃用小火翻炒。...
鹹蛋南瓜做法，具體步驟如下：先把南瓜去皮除籽，洗淨備用；把南瓜切片備用；取一隻鹹鴨蛋去殼備用；用小勺將整隻鹹鴨蛋搗碎；鍋里加入適量的油，加熱；先倒入南瓜片進行翻炒蓋上鍋蓋，將南瓜燜熟；將南瓜片翻炒至九分熟的時候，將南瓜片全都...
特別美味的菜花，再也不是水煮的教程啦。準備菜花撕成小朵，清洗乾淨。沸水焯水撈出備用。然後把平底鍋鍋加熱，倒少許食用油。再放入三個鹹蛋黃，小火翻炒至起小泡沫。在然後倒入煮好的花菜，輕輕地翻炒均勻。待花菜裹滿蛋黃的...
袋裝的鹹蛋黃可做成鹹蛋黃蝦仁、鹹蛋黃焗南瓜、鹹蛋黃炒飯食用。以鹹蛋黃蝦仁為例，共分為3步，以下是製作鹹蛋黃蝦仁的詳細步驟：操作/步驟1、煎制蝦仁蝦仁加黑胡椒粉、澱粉拌勻，下鍋煎至表面微焦變脆撈出。2、炒制鹹蛋黃取...
鹹蛋黃去腥味方法：1、將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白倒出，最後將乾淨的蛋黃取出放好；2、將取出來的蛋黃擺放在錫紙上，然後往上面撒白酒，白酒能讓鹹蛋黃表面的腥味變少，一定程度上去除蛋黃的腥味，且白酒需選用高度白酒；3、若家中沒...
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