關於腸煮的百科
脆皮腸煮10分鐘能熟。煮脆皮腸要冷水下鍋煮，這樣煮出來的脆皮腸不會裂開口感會更好。脆皮腸還能製作成很多的美味菜餚，比如辣炒脆皮腸、脆皮腸炒白菜、西蘭花炒脆皮腸、香煎脆皮腸、油炸脆皮腸。脆皮腸吃起來外皮流油流...
大約煮一個小時。做法如下：1、先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出。2、然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、葱段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火。3、開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別...
鴨腸火鍋一般煮30秒就可以吃了。新鮮的鴨腸必須先把裏面的雜物清理乾淨，然後把鴨腸剪開，把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按...
在煮之前，先把豬大腸浸泡在清水中1-2小時，之後再將它冷水下鍋煮，並且在鍋裏放一點鹼，大火煮開後改為中火煮1個半小時左右就可以了。或者先用鹽搓洗豬大腸，再把豬大腸放水中煮20分鐘，之後撈出來用少許的油和葱姜爆炒幾分鐘，再...
香腸3根、清水適量。1、把曬乾的香腸，清洗乾淨後放入鍋中，加適量清水。2、大火煮開後，轉小火。3、20分鐘左右香腸即可煮熟。4、煮熟後取出香腸放入碗中，吃前切片即可。香腸香腸利用了一種非常古老的食物生產和肉食保存技...
1、牛小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2、切成1.5公分的小段。3、鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控淨水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6、放入小腸，大火翻炒。...
幹鍋肥腸的做法如下：原料：豬肥腸、蒜薹、青椒、杏鮑菇、圓葱、姜、糖色、八角、丁香、花椒、香草、桂皮、幹辣椒、肉蔻、麻辣鮮、香葉、葱。做法步驟：1、將肥腸翻過來，摘去腸內壁的肥油；2、在翻過來的肥腸裏放入鹽、小蘇打...
煮豬腸子之前，必須將豬腸子徹底清洗乾淨，在清洗後一定要浸泡。浸泡的時候需要將腸衣翻過來，撕下里面的油還有雜物，這樣煮出來的豬大腸不會出現縮小的現象。焯水也是煮豬大腸環節中非常主要的一步，將豬大腸焯水到八成熟即可...
主料：豬大腸1000克，大蒜2個，青紅尖椒各1個；調料：八角1個，生薑1塊，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；洗大腸用：麪粉、醋、鹽各適量；做法：1、將豬大腸內外都反覆洗淨；2、洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入姜...
辣香腸煮20分鐘左右就可以了，辣香腸因為添加了辣椒麪和花椒麪，風味十分獨特，麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種，其色、香、味、形等均與其它香腸有異，進食時香辣味重，鹹中帶甜，稍有麻舌感，能促進食慾，風味甚佳。晾曬好的香腸放在...
鴨腸火鍋一般煮30秒既可以吃了。新鮮的鴨腸必須先把裏面的雜物清理乾淨，然後把鴨腸剪開，把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按...
炒牛大腸：材料：牛大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：葱1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。做法：1、先將牛大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬；2、木...
一、火腿腸雞蛋湯1、火腿腸切片，雞蛋打散，生菜切段備用；2、油下鍋待8成熱倒入打好的雞蛋液，把雞蛋煎得兩面黃這時倒入火腿腸炒幾下，加水，水開後倒入生菜；3、關火放雞精、鹽、胡椒調味，起鍋放點葱段。二、蘑菇火腿腸湯1、準備...
1、將肥腸裏面的白油和淋巴清除乾淨，準備小葱和生薑切片加入八角、草果、桂皮、小茴香、香葉等。2、鍋中加適量清水將肥腸下鍋焯水，加入適量的料酒，大火燒開後撇去浮沫。3、起鍋燒油，放葱姜爆香。4、再加入配好的香料翻炒...
生肥腸一般煮約45-60分鐘即可，生肥腸雖好吃，但洗淨才是最為關鍵的一點，需要用生粉和鹽不斷的進行搓洗，尤其是生肥裏面的部分，一定不要先切斷。肥腸又名豬大腸、豬腸，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣...
粉腸一般煮10-15分鐘後即可熟透。煮粉腸時，要先用清水煮，而且不能放入調料，粉腸煮到比較軟了之後，將其撈起，再依據個人喜歡的口味進行烹製即可。煮粉腸的注意事項：1、腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用温水，而且至少要泡20...
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸臘肉是指四川，重慶等西南地區在過年前製作的食品。在過年吃自制的香腸臘肉已經成為了南方很多地區的習俗，一...
薰馬腸煮30-40分鐘才熟。冷水的時候，放入薰馬腸，不能切斷，否則會使肉散開。煮了15分鐘後，需要用牙籤在薰馬腸上戳幾個洞，排出起泡，避免腸身易爆裂。煮到拿筷子可以輕鬆扎爛即可出鍋，煮的時間不宜過長，否則會影響薰馬腸的味道...
1、冷水下鍋。煮肥腸前需要將肥腸先焯水，焯水時一定要將肥腸冷水下鍋，以免肥腸遇熱快速收緊，導致縮水乾硬，口感不佳。冷水下鍋能防止肥腸縮水，水開後3分鐘左右即可將肥腸撈出。2、時間不可過長。燉煮時間過長會導致肥腸縮...
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裏面的油及髒東西全部摘乾淨。然後1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。3、用...
過年除了大魚大肉，還少不了鹹肉和香腸，鹹肉味道比較鹹，大人愛吃孩子不喜歡；但香腸則不一樣，紅色的外衣，鹹甜的味道，非常受孩子們的歡迎，一盤香腸端上桌，他們一片一片吃的可歡了！把曬乾的香腸，清洗乾淨後放入鍋中，加適量清水；過年鹹...
臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝...
煮豬小腸的方法：1、用剪刀將小腸周邊多餘的油脂及雜物剪掉並用水沖洗乾淨，將青葱洗淨切段。2、用筷子穿過用剪刀處理過的小腸。3、將小腸順着筷子翻面。4、將鹽塗在小腸上搓揉3分鐘，然後用清水沖洗乾淨。5、將麪粉及花生...
隔水蒸香腸之前，用牙籤戳上幾個小洞洞，另外煮的時候温度不要太高即可。腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。...
煮雞腸需要20分鐘左右。雞腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。雞腸為雉科動物家雞的腸子，家雞屬於鳥綱，雞形目，雉科。雞腸還能...
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