怎樣煮豬大腸

主料：豬大腸1000克，大蒜2個，青紅尖椒各1個；

調料：八角1個，生薑1塊，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；

洗大腸用：麪粉、醋、鹽各適量；

做法：

1、將豬大腸內外都反覆洗淨；

2、洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大葱、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；

3、將大腸撈出，再次用清水洗淨，瀝乾後切成大塊；

4、青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；

5、鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；

6、鍋內餘油，下入大腸，炒至出油；

7、加入兩大匙料酒，炒勻；

8、加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；

9、加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；

10、加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；

11.放入青紅尖椒；

12.開大火，翻炒約2分鐘即可。