關於芥辣絲的百科
芥辣絲的做法如下：1、將切好的芥菜絲晾曬一天，把花生米炒幹，去掉外皮；2、花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻；3、再把熬好的料水撒入芥菜絲中，再放入花生米，拌勻；4、拌好之後，接下來就可以裝罐了，把芥菜絲放...
芥辣絲的做法：主料：芥菜頭1500克。輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、熟芝麻適量、醋適量、香油適量、姜適量、芥辣絲。步驟：取芥菜頭兩個，洗淨，控幹水份；把芥菜頭切成細絲，姜切絲，其餘食材切好備用；油熱，入花椒出香味；放入薑絲；放入...
1、切細絲，用刨絲器也可以會粗細更均勻；2、炒鍋預熱一下，放入食用油，花椒，鹽。和平時炒菜滴量差不多就行了，油不能多，鹽和花椒看個人喜好隨意加，花椒變色時放菜絲中火翻炒，炒熱看到冒熱氣時就可以離火趁熱裝瓶蓋蓋子啦。3、完...
芥辣又稱芥末，是由十字花科蔬菜山葵製成的。芥辣含有氨基酸、維生素和微量元素，具有增進食慾的作用。有膏狀、粉狀和泥狀等包裝。泥狀的芥辣來自於現磨山葵，是將新鮮山葵洗淨後，用細眼刨茸器刮擦成茸，或以鯊魚皮作砂皮，摩擦...
材料：芥菜1個、幹黃豆100克、生抽3湯匙、花椒15粒、麻椒10粒、幹辣椒1個。步驟：1、準備食材。2、薺菜切絲後，用水泡出鹽分，到適合自家鹹淡程度為止；黃豆最好晚上泡，第二天就可以炒了。3、芥菜控幹水份。4、鍋內放入適量底油...
1、先把芥菜切成細絲。2、鍋裏放油，一般做菜的油量就可以，放20幾個花椒，把花椒榨糊。3、把火開大，動作一定要快，鍋內倒入芥菜絲，迅速翻炒，一上大熱氣就出鍋，裝入容器裏。4、用紙把飯盒包住，在用小被子包裹好。一般晚上做菜，第二...
芥辣是由十字花科蔬菜山葵製成的，有膏狀、粉狀和泥狀等包裝，芥辣含有氨基酸、維生素和微量元素，具有殺菌消毒、增進食慾的作用。芥辣含有一種名叫異硫氰酸鹽的化學物質，而且含量豐富，可以防止引致蛀牙主要細菌的生長，從而達...
芥末和辣根是兩種不同的植物。辣根是山葵的根，用辣根研磨而成的辣根醬被人們稱為綠芥末。而芥末是芥菜的種子，芥末有不同的種類，如中國的黃芥末、法式芥末、蜂蜜芥末等。芥末的簡介芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末...
1、芥菜疙瘩洗淨，削皮。2、用擦子擦成絲，拌入鹽，放在漏盆中殺去芥菜疙瘩的水分。醃製8小時。3、花生米煮熟，芝麻炒熟，放入白糖和味精4、蒜切成末，姜切成末。5、撒上辣椒麪，澆上醬油和醋。辣椒油淋在辣椒麪。6、攪拌均勻即可...
吃芥末不辣的方法：1、先在芥末中加入少許醋，把它拌開，在調芥末的時候倒上一點醋，加入醋不僅可以解油膩還能緩解芥末的辛辣。2、取少許芥末，擠一些檸檬汁充分攪勻，芥末辣味獨特，檸檬酸酸甜甜的味道不僅可以緩解芥末的辛辣，還能...
具體做法如下：主料：芥末。步驟：用研磨碗或者用蒜臼將芥末子研成末；把鍋盛些水，放到火上燒開，不要關火；將研成末的芥末用醋拌成糊狀放到碗底的一側，用毛紙覆蓋住；用勺子盛鍋裏的開水不斷的澆到毛紙上，將碗半倒，使開水順着毛紙流下...
蜂蜜芥末醬是微辣的，不是很辣，也不嗆口，酸甜中帶有一絲絲的芥末味，但是也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是採用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去協調芥末的刺激性，減少芥末對腸胃的刺激。蜂蜜和芥末醬兩者一起搭配，可以...
芥末肚絲，很有創意的一道菜，嘗試一下吧~首先準備芥末、放入鹽、白糖，淋入醬油、陳醋、芝麻油，倒入高湯，拌勻去皮萵筍切絲。熟豬肚切絲。準備盤，萵筍絲墊底，放入肚絲，淋入調好的芥末汁，即可。...
青芥辣和芥末不一樣。青芥辣亦稱綠芥末，它跟中國傳統的芥末是不同的，雖然兩者都有類似的沖和辣，但卻來自不同的植物，中國的芥末，是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料。它的歷史悠久，據説，從周代起就已開始在宮廷使用。而綠...
1、準備好所需原料：芥菜頭、花生、幹辣椒、食鹽，花生、辣椒的量根據個人口味需求，可多可少。2、清洗：將芥菜頭清洗乾淨、削去外皮，將花生淘洗乾淨，放在水中浸泡2小時。3、切絲：首先切成薄片，然後切絲，儘量切得粗細均勻。4、熬...
青芥辣，亦稱綠芥末，它跟中國傳統的芥末是不同的，雖然兩者都有類似的沖和辣，但卻來自不同的植物，中國的芥末，是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料。它的歷史悠久，據説，從周代起就已開始在宮廷使用。而綠芥末，原產日本，是用植物...
芥菜絲的做法可以分為以下6步：1、芥菜清洗乾淨，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便於叉絲；2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽醃製一天一夜；3、給醃製好的芥菜絲去水，用網繫緊，用石頭壓3個小時，有助於調料入味；4、幹黃醬一盒，白...
黃芥末是辣的，不辣的就不是芥末。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種，黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香...
1、將豬肉切成5cm長的絲，黑芥，青椒切絲。2、切好的黑芥反覆清洗，以除去雜質及減少鹹味。3、肉絲上碗，入蛋清，澱粉，鹽上漿。4、炒鍋上火，加豬油，色拉油，燒至四成熱，肉絲毫過油，至變成灰白色時撈出控油。5、鍋中留底油，下黑芥煸炒，下...
北方的辣菜是芥菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。...
食材用料：芥菜、紅辣椒、精鹽、白醋、八角和花椒粒。醃製芥菜絲步驟：洗淨的芥菜，切絲。洗淨紅辣椒，去蒂，切絲；也可以放整個的紅辣椒。白醋兩袋，入鍋，開火。加入精鹽，八角，花椒粒。醋燒開後倒入辣椒。倒入切好的芥菜絲，繼續加熱並...
1、新鮮的芥菜頭洗淨。2、切細絲。3、撒上鹽醃製30分鐘至1小時。4、攥出水分。5、攥出來的湯汁留着備用。6、炒鍋加入適量的油。7、爆香葱姜和五香粉。8、加入芥菜絲翻炒。9、炒熟後關小火。10、立即裝瓶，塞滿壓實。11...
1、芥末，又稱芥子末。芥末，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。2、辣椒，茄科辣椒...
做法如下：材料：芥末粉2茶匙，温開水1茶匙。醬油1大匙，蠔油2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖2茶匙。步驟如下：1、將芥末粉和温開水拌勻成芥末醬；2、將剩餘材料加入到芥末醬中一起調勻即可。...
1、將芥菜疙瘩洗淨，削掉外皮，切絲加鹽，拌均勻醃6小時以上。2、醃好後把汁擠出來，可以把芥菜絲裏面芥菜辣澀味去除很大一部分，鹽也大部分都被留到了擠出來的汁裏，醃好的菜不會很鹹。3、老抽、生抽和糖放入鍋裏，小火煮開，將糖融...
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