關於貴州菜的百科
貴州菜的特色有辣子雞、遵義羊肉粉、興義雞肉湯圓、花溪牛肉粉、紅油米豆腐。1、辣子雞:辣子雞是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成,兩種食材的味道相互交融在一起,沒有那種川版和湘版的火爆,卻更加綿綿悠長,刺激着你的...
貴州菜又叫黔菜,是貴州本地正宗的菜餚。黔菜有三大組成部分:民族菜、民間菜、土司菜。特點是辣醇、香濃、酸鮮、味厚。狹義上,黔菜是採用貴州本地原料,在各民族中長期認同、流行的,具有本地調料特點的菜餚。廣義上,原材料不...
貴州菜屬於黔菜系,是貴州本地正宗的菜餚,黔菜有三大組成部分:民族菜、民間菜、土司菜,特點是辣醇、香濃、酸鮮、味厚。貴州菜,由川菜系、南下入黔移民和本地少數民族融合組成的烹飪技藝和風味。大約在明代初期,貴州菜已經趨...
鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調料而食。羊肉粉的製作方法:1、食材:主料為羊肉後腿700克,米粉100克,配料為10顆枸杞、香菜、遵義幹辣椒、3克當歸、3克黃芪、8塊陳皮、4片山楂、4片生薑大葱、鹽巴、小葱;2、將準備好的羊肉與...
1、稻草排骨:貴州人喜歡吃臘味,每逢舉子赴京趕考,必備臘排骨的數串,排骨皆為小節,寓意“節節高升”。2、馬肉火鍋:其主料為新鮮馬肉,鋪以馬心、馬肝、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等馬雜,配以餈粑辣、大蒜、花椒、豆瓣醬、...
1、選料:選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜、葉子較多的細杆青菜、蘿蔔菜、小油菜等;2、沸燙:將選料的菜根、黃葉及雜物剔除,放入沸水中上下翻動1分鐘左右,之後撈出,不能燙得過火,半生半熟為宜;3、沖洗:將沸燙過的菜料放在清水中...
1、韭菜坪位於畢節市赫章縣興發苗族彝族回族鄉,是世界上最大面積的野韭菜花帶、全國唯一的野生韭菜花保護區,風景十分美麗壯觀,韭菜坪是貴州省的最高峯,有坪海拔2900.6米。2、韭菜坪是以地質奇觀著稱,輔以各種自然景觀,區內...
貴州的特色菜有:1、幹鍋雞,是一道貴州特色傳統名菜,以雞肉為主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進食慾,營養價值豐富。雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等...
1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子或者密封性好的塑料盒;2、將乾淨的水燒開,蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可;3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇。放鹽,感覺很鹹即可;4、放塊狀的冰糖,目的是...
材料:青菜2斤、酸湯母水適量。步驟:1、容器洗乾淨晾乾,青菜去黃葉,大顆的一切四破,小顆的對切開;2、到入提前準備好的涼開水;3、麪粉一勺,冷水攪勻;4、小火,不停攪煮成米湯狀;5、倒入冷開水;6、倒入酸湯木水攪勻;7、燒開水焯青菜,先...
將魚洗乾淨,切花刀以便入味;取一個乾淨的碗,先放入料酒與耗油攪拌均勻,再放入醬油和橄欖油調製成料汁,根據口味鹹淡選擇適量鹽;將調好的料汁均勻地抹到魚身上;將魚放保鮮袋內,醃製1小時;烤箱預熱;在烤盤底部塗抹一層油,放入適量...
普安縣,位於貴州省黔西南州北部,行政區劃屬於黔西南布依族苗族自治州,全縣總面積1429平萬公里,轄8鎮6鄉,耕地面積243825畝。人口27、8萬,居住着漢、苗、布依、回、彝、黎、白等十多個民族。普安縣平均海拔1400米,平均温度14...
興義的油菜花通常在2月初就開始綻放,花期一般可持續到3月上中旬。今年萬峯林油菜花迎來了盛放,上萬畝油菜花在短時間內一齊開放,引得周邊地區的遊客駕車前來賞花,這裏的油菜花期要比起江西婺源的油菜花,整整早了一個月。即...
辣子雞、泡椒板筋、糟辣脆皮魚、折耳根炒臘肉、酸湯魚等。1、辣子雞:貴州的傳統家常名菜,最能體現貴州辣椒辣而香的個性。先將雞切成塊經過香料醃製,放入油鍋內爆炒,熟後撈起來。在油鍋中放入大量餈粑辣椒,辣椒炒制好後將...
貴州酸菜的製作方法:選料:宜選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜、青菜、蘿蔔菜、油菜等;沸燙:將選料的菜根、黃葉及雜物剔除,放入沸水中上下翻動1分鐘左右,之後撈出,不能燙得過火,半生半熟為宜;沖洗:將沸燙過的菜料放在清水中沖洗...
1、節日風俗:貴州少數民族的節日有1000多個,節日活動豐富多彩。有唱歌、跳舞、吹蘆笙、擊銅鼓、鬥牛、賽馬、鬥雀、摔跤、賽龍舟、玩龍燈、演戲等。主要的民族節日有苗族、布依族的四月八;布依族六月六歌節;彝族火把節;水...
貴州鐘山區土八碗有豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿蔔、素南瓜、素豆腐、花糯米飯。其中,素豆腐是布依人家自己做的豆腐,做法是將豆子磨成漿,用石膏點成豆腐,配上一碗自家獨特的幹辣椒蘸水,吃起...
1、薺菜,貴州人一般叫得最多的名稱是“地米菜”;2、薺菜,又名護生草、地菜、菱閘菜等,十字花科,薺菜屬,一、二年生草本植物;3、生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食,其營養價值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價值;4、薺...
1、雞肉湯圓;興義鄒家小店的湯圓,以“眾家皆甜,唯我鹹鮮”的獨特風味,迎得省內外顧客的讚譽。鄒家小店的湯圓,以雞肉為陷,灌雞湯、點花生醬,鮮香爽口,別具一味。2、牛乾巴;牛乾巴是回族最主要的閹制肉製品,其味道獨特、營養豐富...
韭菜坪,位於貴州省畢節市赫章縣,屬於烏蒙山的主峯,是彝族聚居之地,韭菜坪並非一座高峯,而是由小韭菜坪、大韭菜坪、天平梁子等羣峯組成,赫章縣打造的“阿西里西”風景名勝區包含大韭菜坪、小韭菜坪和阿西里西大草原,總面積86...
普定縣,隸屬貴州省安順市。位於貴州省西部。東與安順市西秀區、安順市開發區相接,西北與織金縣相連,南與安順市開發區、六枝特區相鄰,屬亞熱帶季風氣候。普定縣城距安順28公里,距貴陽118公里。轄區東西長51、4公里,南北寬40...
貴州的特色菜:酸湯魚、酸筍雞。貴州特色菜做法:一、酸湯魚做法:食材:魚肉、紅酸湯、鹽、葱、姜、蒜、白糖、泡辣椒、筍乾、豆芽或酸菜絲等。步驟:1.魚去磷、鰓和內臟,清水洗淨。2、在劃開的魚肚和刀花上塞進葱去腥味,並均勻...
是的,貴陽,簡稱“築”,別稱林城、築城,貴陽市是貴州的省會。是貴州省的政治、經濟、文化、科教、交通中心和西南地區重要的交通、通信樞紐、工業基地及商貿旅遊服務中心。貴州省,簡稱“黔”或“貴”,地處中國西南腹地,與重慶...
貴州的緯度是在北緯24度37分到29度13分之間。貴州省位於中國西南的東南部,轄6個地級市和3個自治州,省會為貴陽市,東毗湖南、南鄰廣西、西連雲南、北接四川和重慶市,地理座標介於東經103度36分到109度35分、北緯24度37分到...
貴州茅台在貴州省仁懷市茅台鎮。茅台酒,貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產,中國國家地理標誌產品。茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之...
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