關於麻味魚的百科
材料：小米椒、綠尖椒、龍利魚、料酒、鹽、黑胡椒、花椒；1、小米椒和綠尖椒切碎，龍利魚切成大塊；2、切好的魚肉，加入1大勺料酒、2克鹽和1小勺黑胡椒，拌勻醃上10分鐘；3、平底鍋倒油燒熱，放入醃好的龍利魚塊，煎到兩面呈金黃色，盛出...
1、材料：草魚、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、雞精、鹽、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜；2、做法：宰魚去除腥味；3、上火烤熟裝盤待用；4、淨鍋上火；5、放入色拉油、幹辣椒、花椒、豆瓣略炒；6、下入水、雞精、味...
主料：小魚仔80克。配料：辣椒醬適量、葱半段、姜2片、蒜頭瓣。做法：1、把小魚仔洗乾淨瀝乾水後，準備輔料把姜蒜頭拍下，切碎，再把葱切下。2、熱鍋把小魚仔倒入油中，把葱薑蒜辣椒醬到入，把魚仔煎香，加鹽醬油五香粉翻炒。3、最後把...
有兩種做法可做參考：1、温油的做法：在油尚温的環境下就放入花椒。優點：花椒味道可以完全進入油中，味道極好，麻的口感全在油裏，口感比較好；缺點：花椒需要扔掉，若是把花椒吃到嘴裏，就會有麻苦的味道。2、滾油的做法：給油加熱到滾燙...
1、芝麻吃起來氣味醇香。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。2、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚...
芝麻味道與瓜子相似但是相比瓜子芝麻的氣味更醇香。芝麻，又名脂麻、胡麻是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60到150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分温帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它...
麻辣魚的配方及烹飪方法：用料：黑魚、食鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、植物油、胡蘿蔔、西芹、姜蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣。1、烏魚（黑魚）宰殺後洗淨切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；2、胡蘿蔔...
根據以下麻鰱魚的特徵認識麻鰱魚：1、麻鰱魚形近似大白魚；2、麻鰱魚體扁；3、麻鰱魚自胸鰭基部至肛門有明顯的腹稜；4、麻鰱魚口上位；5、麻鰱魚下頜上翹；6、麻鰱魚背鰭具粗壯的硬刺；7、麻鰱魚生殖期間雄魚頭部出現珠星。...
亞麻籽油有魚腥味正常。亞麻籽油的腥味是其所固有、天然的植物油味道，可以與一些其他植物油共同食用，以掩蓋其味道，增加可口性。亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張...
主料：花鰱魚頭。配料：油、乾紅辣椒、生薑、料酒、鹽、大葱、大蒜、香菜。步驟：1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘；2、辣椒切段、葱切長段、姜蒜切末、香菜切大段；3、熱鍋涼油放辣椒段、葱姜...
味道：有一股臊臭味，類似於馬尿的氣味。天麻的效用：1、鎮痛作用：用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果；2、明目、增智作用：天麻對人的大腦神經系統具有...
天麻有酸味不正常，天麻是屬於無色無味的，但是如果出現酸的現象，很有可能是因為硫磺薰過的原因導致的。因此最好不要食用，不僅不能治療疾病，而且對患者的身體造成不良的影響，同時平時購買藥物的時候，一定要去正規的藥店去買，注...
食材：草魚、豆芽、花椒、葱、幹辣椒、姜、蒜、水煮魚湯料、麻椒、醃魚料。1、將魚殺好去鱗、內臟，魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、用刀沿着背部魚鰭一邊劃開，然後慢慢一刀一刀切下魚肉。3、將魚斜片成...
材料：魷魚、洋葱、香菇、葱、姜、青辣椒、醬油、鹽、花椒、乾紅椒、胡椒粉、雞精。做法：1、魷魚須洗淨在沸水中氽一下，瀝乾水分，用鹽、醬油醃製入味；2、鍋中倒入兩大匙油以中火燒温，爆香葱、姜、紅辣椒；3、放入香菇炒香，放入...
麻團顆粒釣鯉魚的常用方法：1、主要的是用麻團膠粘在一些原糖顆粒或是商品顆粒，抽個幾桿後保持點與窩同在一點，這樣窩慢慢發起來之後，效果也就上來了。就是因為發窩比較慢，所以後來就有什麼散炮黃面比較搶手。所以我們在黑...
1、可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味；2、先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加魚的鮮味；3、魚剖肚洗淨後，可用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除；4、可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水中再滴...
魚腥味主要是魚體中三甲胺的味，也有魚油中的腥味。死魚在其體內脂肪被氧化酸敗時，也會產生腥臭味。魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，這種化合物在魚死後，很容易被還原為三甲胺，而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣，不僅使魚失...
食材:草魚、大葱段、西芹段、麻椒、幹辣椒、豆芽、豆腐皮、鹽、孜然、麻辣香醬、料酒、辣椒麪、香辣油。製作:1、將魚宰殺洗淨，從腹部片開，去掉內臟後將魚身與魚骨割開，在魚肉內面打一字花刀，放入料酒醃製10分鐘；2、將魚放...
原料：鯉魚、調和油、食鹽、老抽、八角、花椒、元貞糖、料酒、雞精。步驟：將鯉魚清洗乾淨，表面抹鹽，放料酒，薑片，葱花淹制半小時。油鍋預熱，倒入鯉魚，中火煎炸。翻面繼續煎。倒入大蒜，乾紅椒，葱花等，加上適量料酒去除腥味。加入適...
芝麻醬味道香滑、口味醇香。製作原料：芝麻、葡萄籽油。製作方法：將芝麻用水淘洗乾淨；用葡萄籽油熱鍋，再將芝麻放入鍋中翻炒，炒至芝麻表面呈金黃色；將炒好的芝麻晾涼，再倒入石磨上的漏斗中，推動石磨研磨芝麻；研磨後石磨流出的液...
麻辣魚是人們非常喜歡的一道菜，可是很多人做出來的麻辣魚沒有味道，怎麼做出地道的麻辣魚呢？將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油温的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油温不宜...
麻麻魚是一種魚的吃法，同時是重慶地方語言，有混水摸魚的含義。麻麻魚做法如下：主料:草魚1條，白菜1小顆。配料：蒜苗片、蒜瓣片、葱綠、辣椒，葱白、薑片。1、土豆洗淨去皮切片，白菜切段備用。2、洗淨切成三塊。3、配料洗淨切好...
麻魚又叫鰻魚。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵，主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中，喜歡在清潔、無污染的水域棲身。和其它的遷徙魚類不同，鰻魚雖然成長在淡水環境，但卻在深海...
魔芋去麻味方法：用食用鹼泡水後，放入削皮魔芋煮去麻味。可以做的菜有魔芋滷，步驟如下：1、準備材料：魔芋300g、醬油3大勺、指天椒2根、冰糖一小勺、水一大碗；2、將魔芋放入熱水煮2分鐘，切花刀，切三分之一3即可，不要切斷，再切成小...
熱油八分炸一下，炸好就撈出麻椒在案板壓碎，然後在做菜的時候放入鍋中。麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒...
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