麻麻魚是什麼東西呀
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麻麻魚是一種魚的吃法,同時是重慶地方語言,有混水摸魚的含義。
麻麻魚做法如下:
主料:草魚1條,白菜1小顆。
配料:蒜苗片、蒜瓣片、葱綠、辣椒,葱白、薑片。
1、土豆洗淨去皮切片,白菜切段備用。
2、洗淨切成三塊。
3、配料洗淨切好分兩份,準備配料。
4、魚骨和魚頭切好裝一起,魚片裝在碗中,用適量的胡椒粉和鹽醃製5分鐘。
5、魚片用胡椒和鹽醃製後,倒入拌好的雞蛋醃製,加適量的地瓜粉攪拌均勻備用。
6、油鍋燒熱,加配料翻炒,加適量的魚佐料,翻炒出香味,放入醃製好的魚塊翻炒。
7、放入適量的清水,加適量的鹽和料酒蓋上煮沸後加土豆煮5分鐘,加白菜煮2分鐘,加醃製好的魚片,煮至熟起鍋。.
8、加入配料,撒辣椒片適量,煎鍋中加適量的油燒熱,麻麻魚即可完成。