烹飪的專業課程

烹飪專業的課程主要有：烹飪原料學、烹飪原料加工技術、烹調工藝學、成本核算、營養與衞生、飲食文化概論、食品衞生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學等課程，不同的學校會根據不同的教學方法來安排不同的課程。

烹飪專業主要培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；以及培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員；培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。該專業要求學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪方面、營養方面和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。