如何製作清燉大閘蟹的方法

來源：生活大全幫 2.27W

一、原料：螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油 15克、香醋50克、香菜200克、小線繩少許

取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。鮮姜洗淨，切末，放入碗中。將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鐘，洗淨螃蟹身上的沙粒。用小線繩將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，大約蒸10 分鐘。在薑末碗中放少許香油、醬油、麻油。將蒸好的螃蟹解開小繩，擺入盤中。食用時用香菜搓手解除腥味。同時可蘸取薑末、醋一同食用。