關於肉燒的百科
準備材料：海帶200克、五花肉500克、冰糖1小把、姜2片、生抽2分之1湯匙、老抽2分之1湯匙、香葉2片、五香粉1茶匙、植物油1湯匙、黃酒2分之1湯匙。步驟：1、將海帶泡去鹽份，洗淨，捲成卷，切手指略寬的段，將海帶條打成結，備用。2...
做肉燒豆角需要準備材料：肉、豆角、葱、姜、料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精。共需要5個步驟。以下是做肉燒豆角的詳細操作：操作/步驟1、肉切塊加料酒焯水肉切成小塊，放入鍋中，加入料酒焯水2分鐘。2、爆香葱姜，翻炒肉片...
1、準備材料，把肉切成麻將大小的塊。2、花椒和辣椒洗淨，辣椒切段。3、鍋中燒開水放入五花肉焯水，水開後放入料酒不蓋蓋煮3分鐘，焯好的肉塊，撈出衝淨血沫備用。4、蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。5、香菜洗淨切段。6、鍋放入適量的...
紅燒肉做法：1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊，幹山楂片沖水洗淨。2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裏，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。4、大火燒沸30分鐘，中間...
主料：蛋白肉，大白菜。輔料：油，姜，鹽，大蒜。做法：1、將蛋白肉放入温水中泡發，將泡發的蛋白肉切成絲狀。2、大白菜的白菜梗切成絲，大白菜的葉子切成塊狀。3、姜，大蒜切成丁，鍋燒熱放入適量的油，然後放入姜和大蒜。4、然後放入白菜梗...
1、準備食材：五花肉、春筍、冰糖、大葱、大蒜、八角、料酒、紅燒醬、油、鹽、植物油。2、五花肉切成小塊。3、春筍切成小塊。4、春筍水煮幾分鐘，撈出。5、油鍋加熱，放入冰糖。6、冰糖融化出色後，加入五花肉煸炒。7、放入...
牛肉有很高的營養價值，但怎麼燒牛肉呢？來看看吧。經驗步驟：11、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用温水沖洗乾淨。22、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。33、自然排氣後撈出牛筋，用温水沖洗...
燒製紅燒肉的步驟：1、五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生，撈出拔乾淨毛；2、切成均勻的小塊；3、油鍋燒熱下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香葉炒香：4、下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒；5、下足量開水，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，轉中小火；6、煮...
選用肉質較厚的五花肉，但不要太肥，洗淨後放入冷水鍋；使用電磁爐，選擇火鍋程序中火煮至7成熟；煮好後放冷水中冷卻，冷卻後取出吸乾多餘水分；吸乾後把肉皮用叉子插點小孔，必須把整塊肉皮插孔；翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時...
1、需要挑一塊好的五花肉，要肥瘦相間的，瘦肉與肥肉的比例相當，實在找不到合適的，瘦肉多一點也沒關係，瘦肉多一點吃多點也不會容易膩。2、五花肉挑好後就是技巧問題了，紅燒肉的做法其實大同小異，區別在於一些小技巧。3、我們...
紅燒肉具體做法如下：材料：帶皮的肥瘦肉、大葱、生薑、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒。做法：1、將帶皮的豬肉切成小方塊、大葱切段、生薑切大厚片；2、炒鍋熱後下植物油，待油8成熱後將豬肉下鍋炒；3、待豬肉炒至略帶金黃後...
紅燒肉般用五花肉，即是在豬肋排上的肉，五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬。五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。...
燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔,肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些,否則肉不易爛。燉肉的過程中,中途不要加水,否則蛋白質受冷驟凝,使肉或骨中的成分不易滲出。另外，應小火慢燉。紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉切成1釐米...
1、使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麪上浮油保持温度，起到燜的作用。2、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要...
紅燒肉要選用上好的五花肉，五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦...
燒紅燒肉的方法：將五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出。往鍋內倒油，放肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。鍋中加入開水沒過肉塊，放入葱段、薑片、冰糖，小火燜煮30分鐘左右收汁即可...
1、先準備原料：五花肉、老抽、姜、三奈、八角、桂皮、五香粉、土豆、白糖。2、炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖。3、炒至白糖融化成焦糖色。4、五花肉入鍋中翻炒，至五花肉上色。5、在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味...
榛蘑浸泡，五花肉切塊，薑切片，油温燒至7成熱，放五花肉塊大火炒至微焦，放料酒、生抽、姜蒜片、八角、香葉、冰糖炒勻，加清水、老抽大火煮開，倒燉鍋燜煮25分鐘，加榛蘑燜20分鐘，放鹽、雞精拌勻即可。主料：豬五花肉300克，榛蘑100克，小...
1、準備材料：牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、醬油各25克、辣豆瓣醬20克、糖15克。2、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。3、油燒熱後將葱、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並...
1、原料：羊肉500克，生薑250克，當歸150克，胡椒麪2克，葱50克，料酒20克，鹽3克。2、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片。待用。3、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水濾去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。待用。4、沙鍋中摻入清水...
如果用的是高壓鍋，那麼30到40分鐘就差不多了，如果人們用的是普通的鍋，最起碼也要一個半小時。除此之外，做紅燒肉還需要知道肉塊的大小也會影響到烹飪的時間的。肉塊越大，烹飪的時間就要越長，而肉塊越小，烹衽的時間就會越大，所...
1、梅花肉洗淨切成長條，薑切片，大葱切段，蒜切片。2、梅花肉中加入叉燒醬2勺，醬油1勺，蠔油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，薑片，葱段，蒜片拌勻，醃製2小時。3、取出薑片、葱段、蒜片，覆上保鮮膜，放入冰箱醃製12小時，蜂蜜與涼水1：1兑成蜂蜜水。4...
1、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用。2、鴨子一分兩半，再剁成小塊備用。3、準備好配料：八角、花椒粒、葱段、紅辣椒段、大蒜和薑片。4、鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裏，中火煸炒。5、炒至鴨肉發白，鴨皮出油，再倒入3...
做法如下：1、先把山豬肉切成2、5釐米見方的塊兒；2、用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘，撈出，控淨水份備用；3、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角；4、倒入細砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；5、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸...
燒紅燒肉需準備食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、葱、姜、冰糖、花雕酒。一共4步，以下是燒紅燒肉的詳細操作：操作/步驟1、洗淨焯水肉洗淨、焯水，放兩勺料酒。2、將肉兩面煎金黃先油煎肉。將肉兩面煎金黃，放在鋪好生薑葱段的...