關於煮成的百科
大米和糯米能混合在一起煮飯吃，但是不宜長時間過多食用。理由：糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。而且糯米無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過...
把煮好的剩乾飯煮成稀飯好。方法如下：材料：剩乾飯500g，水200ml；做法：1、向電飯煲內放入剩乾飯；2、加入水，使水的體積約為米飯體積的0.5倍；3、調節時間20分鐘。剩下米飯的吃法：1、做蛋炒飯；2、做成煎米餅。...
土豆可以炒成脆的，方法如下：1、土豆切絲；2、土豆絲焯水，土豆中含有大量澱粉，焯水可以去掉一大部分，大火把水燒開，之後再轉中到大火，時間是25秒左右，時間主要是看水是否略微變為白色；3、把鍋做熱，熱鍋冷油，把葱絲放入鍋中，炒出香味...
豬頭肉做法：一、主料：雄性豬頭1個。二、輔料：鹽、花椒、糖色、醬油、白糖、紹酒、八角、小滷香、丁香、桂皮、葱、姜。三、做法：1、將豬頭洗淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物，豬腦另作它用。將剔去骨的豬...
材料：海南文昌雞1只、香葱5至6根、姜1塊、鹽1小匙、大米250克、雞油一大塊、蒜2至3瓣、香葱2根、姜2片、鹽適量。1、文昌雞清洗乾淨，斬去雞爪雞尾，切下位於腹腔下部的黃色的雞油。2、用老薑在雞的表皮和腹腔內擦一遍，並均...
紅豆沙是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。1、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二...
挑選當季新鮮甘蔗，將甘蔗用甘蔗刀削去外皮，用清水進行清洗，切成小塊狀，放入燉盅裏，加入清水、適量的冰糖，熬煮半小時後即可出鍋飲用。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、...
一般軟了就算熟。新鮮香菇水開後煮６到８分鐘即可。水髮香菇水開後煮３到５分鐘即可。香菇，又名花菇，香蕈，香信，香菌，冬菇，香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種...
綠豆湯會煮成紅色的原因如下：綠豆豆皮中含有酚類物質，在煮制時如果接觸空氣中的氧氣，就會發生氧化聚合反應而變成紅色；酚類其實是一種抗氧化物質，可以清除對人體細胞有害的自由基；顏色碧綠的綠豆湯，其中酚類物質氧化度低，抗氧...
第一種做法為酸辣豬血紫菜湯。材料：豬血250克、紫菜25克、醬油5克、小葱10克、味精1克、醋10克、辣椒油3克。做法：1、先將血豆腐洗淨並切成1釐米寬、4釐米長的條；2、將沙鍋里加適量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一會兒；3、加...
一般情況下生黑豆硬度比較大，顏色也比較深，煮熟的黑豆硬度會下降，用手可以很輕鬆的將其碾碎，黑豆的皮也很容易被剝掉，其次，黑豆煮熟之後顏色也沒有生黑豆黑亮，而是黑中帶有一些灰。烹飪技巧：黑豆含有大量的蛋白質、維生素、蛋...
1、雞胗子洗淨、去掉老皮後備用。2、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。3、香料用紗布包好製成香料包備用。4、鍋中做油，5成熱時下入葱薑蒜炒香。5、加水、加入上湯、香料包、葱薑蒜大火燒開。6、入料酒、入雞胗子燜燒約3...
因為麪粉在製成麪條之後，放置於冰箱中冷藏，由於温度、濕度的改變會產生一種非酶促反應，食物裏面的氨基酸和一些糖類發生複雜的變化，就會產生顏色的褐變。最常見的褐變就是土豆切開後，在常温下放一段時間，它就會變成褐色，麪條...
豬蹄湯煮成白色的步驟：1、豬蹄洗淨後，將表面的毛剔乾淨，並對半劈開。將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。2、湯鍋中放入豬蹄，加入冷水至沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫。水開後轉成中小火，或將豬蹄倒入電子湯煲...
濕麪條煮成拌麪的方法：1、準備濕麪條，葱末1茶匙，黑醋1大匙，醬油半大匙，橄欖油1大匙，香油半茶匙；2、先將半鍋水燒開，放入濕麪條煮熟；3、麪碗內先放入葱末及所有調味料拌勻；4、將煮好的細面撈出放入，拌勻即可。...
西米不煮成透明能吃，但是不好吃。西米露製作方法：1、煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。2、等到再次滾開後要轉中小火，多...
香米又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米。西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米，上風吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。香米是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種。其類型包括香秈、香粳和香糯...
牛肉屬於紅肉，肉內含有肌紅蛋白，肌紅蛋白為紅色，所以煮出來就是紅色的。紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去的。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉...
很多人吃過豬血塊，想不想自己也動手來做豬血塊？盆中放3勺鹽後加入純淨水。等鮮豬血凝固用刀切塊。等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。從鍋裏撈出洗淨浸在涼水裏...
1、在製作果凍的過程中，需要用到吉利丁片讓液體凝固成果凍的狀態。因此首先要準備的材料除了銀耳外還要準備吉利丁片，冰糖2、銀耳浸泡30分鐘後放入鍋中煮熟，同時準備好糖水。3、吉利丁片放在冷水泡開後，擠乾淨多餘的水分，...
將稀飯中的水倒出後繼續煮一段時間，就可成為乾飯。注意不要煮糊了。煮飯的步驟：1、把米放進電飯鍋裏面。放一碗米，會蒸出來2碗米飯，放2碗米，有4碗飯。2、倒入適當的水，把米洗乾淨，俗稱淘米，然後把水倒掉。3、米淘乾淨以後，放入...
一般是可以食用的，因為牛奶富含蛋白質，蛋白質在受熱情況下會發生質變，形態結構會發生改變，所以這樣的牛奶是可以食用的。但是，牛奶在中醫上講是涼性食品，在食品科學中則把它歸結為不宜過分加熱的食品，因為牛奶中一些蛋白質會...
燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉化成水。而燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。燕窩的處理方法：幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。一般品質好的燕窩很乾...
煮米飯煮成粥了可以煲砂鍋粥。砂鍋粥的做法：食材：蝦仁250g，白粥2000g，鹽5g，薑片3片，黃酒2g，芹菜末10g；步驟：1、蝦仁去蝦線洗淨；2、放入適量黃酒去腥；3、煮米飯煮成粥的那鍋粥繼續熬到大米煮爛；4、中小火開始熬粥，中途放入薑片；5、在...
一、土豆煮成土豆泥的方法：1、將土豆隔水用鍋蒸，然後剝皮，用菜刀在案板上壓。這種方法還是會有一些小疙瘩。2、先將土豆削皮，切成小丁，放水裏煮到面了為止，然後撈出來用菜刀或勺碾碎。這種方法比較麻煩。3、把煮熟或蒸熟的...
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