關於鵝肉的百科
好處：1、紅酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。2、葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它藴藏有多種氨基酸、礦物質和維生素...
鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用，適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良...
用料：鵝肉1000g、油豆腐300g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、料酒適量、調和油適量。做法：1、鵝洗淨剁成小塊。2、鍋燒熱，放少許油。3、放入鵝塊翻炒，噴料酒去腥。4、放醬油增色。5、放入豆泡。6、加入清水燒製60分鐘。7...
方法一：原料：鵝肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。方法步驟：1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即...
黃燜仔鵝原料：鵝骨、黃酒、嫩生薑、精鹽、葱、味精、蒜瓣、濕澱粉、醬油、食油、白糖。做法：1、將鵝剁成八分見方的塊;嫩姜洗淨去皮，切成片;葱白切段。2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略炸後，再放入鴨塊煸炒至皮肉緊...
今天買了一隻鵝，拿半個來做幹鍋，用1個多小時燜，燜出來的鵝肉非常濃香好吃，下面分享它的做法與步驟給大家參考。把鵝肉斬成一塊快。加薑片、陳皮、鹽、生抽。料酒醃製幾分鐘。開火下油，鵝肉下鍋。翻炒1分鐘。然後加水，水位沒...
1、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水。2、準備調料。3、冷水下鍋綽水後撈起洗淨。4、鍋內倒入適量的油，油温5分熱把八角和生薑片爆香。5、倒入鵝肉翻炒均勻。6、加入料酒。7、加入生抽和老抽。8、加入開水，水要蓋過食物，...
1、挑部位：應選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。2、聞味道：新鮮的鵝肉有點腥，有些黴味或者臭味的就不能買。3、看顏色：應選擇白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才...
材料：雞肉250克，麪粉100克，雞蛋1個，青瓜500克，芝麻少許，沙茶醬適量。做法：雞肉切絲，加入調料拌勻淹20分鐘；麪粉加雞蛋，鹽，水攪拌成麪粉水；熱油鍋放入淹好的雞肉炒熟；平底放油，倒入麪粉水煎成兩面金黃色的薄餅；青瓜切絲；薄餅放上雞肉絲...
鵝肉是屬於一種發物，吃完之後有可能會引發過敏性疾病也可能會導致過敏症狀加重。所以一般有過敏性疾病的人羣或者是特異性體質的人羣，不要吃鵝肉或者是少量吃鵝肉，這樣可以降低瘙癢症狀的發生。鵝肉含有人體生長髮育所必...
1、燉鵝肉要焯水。2、鵝肉脂肪厚，燉着吃是需要焯水的。通常肉類都會有一股腥羶味，我們焯水也是為了減輕這種味道，讓食材的味道更適口。3、清燉由於要加很多水，所以我們把鵝肉斬成大塊後放入鍋中，待水開後撇去浮沫即可。這...
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和...
原料有去皮鵝肉300克、胡蘿蔔200克、土豆200克、橄欖菜1勺、清水適量、姜1塊。做法具體如下：去皮鵝肉切塊備用。胡蘿蔔、土豆，分別切小塊備用。加入姜、清水，大火煮開，撇卻浮沫。轉文火煮到鵝肉八成熟。加入土豆、胡蘿蔔...
準備食材：風乾鵝、料酒、葱、姜、蒜、芝麻油、香菜。風乾鵝用淘米水浸泡30分鐘，去除鹹味，切成小塊。起鍋燒水，水開把泡好的風乾鵝放入鍋中添加少許料酒，煮1個小時直至煮爛。撈起煮爛的鵝脯肉切成薄塊裝盤，剩下的紅燒。起鍋...
鵝肉與鴨梨不可同食：同食會產生不良生化反應，傷及腎臟；鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣；鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致休克，可以用綠豆水煎服解之；香榧與鵝肉相剋：據《本草綱目》稱：香榧性熱，同鵝肉食...
能，因為從食物的成分上，羊肉含有的主要成分是蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養元素，鵝肉主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸，維生素A、煙酸、B族維生素以及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質元素，鵝肉和羊肉的成分...
1、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入温水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。2、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。3、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。...
1、鵝是屬於一種發物，吃完之後有可能會引發過敏性疾病也可能會導致過敏症狀加重。所以一般有過敏性疾病的人羣或者是特異性體質的人羣，建議不要吃鵝肉或者是少量吃鵝肉，這樣可以降低瘙癢症狀的發生。2、發物是指富於營養...
開鍋後一小時即可熟透。主料：鵝2000克。調料：八角5克，醬油200克，大葱50克，姜35克。燉鵝肉製作方法如下：1、將鵝肉用鹽醃製一夜，次日用温水洗淨，投入冷水鍋中，以大火燒開；2、加葱花、薑片、醬油、茴香；3、改用小火煮燜1小時，冷卻後...
一，材料：1、主料：鵝肉500克、白蘿蔔250克。2、調料：鹽5克、味精5克、香油5克、薑片適量。二，步驟：1、將鵝肉、白蘿蔔分別洗淨切塊；2、將所有材料放入砂鍋中，加水500毫升，燒開後加入薑片和鹽，改小火燉至酥爛；3、起鍋前下味精，淋香...
曬乾的鵝肉的話，可以直接蒸着吃。保持原汁原味。當然也有其他做法。主料：幹鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺，輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，葱姜適量，八角2個，花椒少許；做法：1、幹鵝洗淨，斬成小塊;2、準備好葱姜...
每100克可食鵝肉中含有的熱量大約是251大卡，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞...
以長4釐米，寬3釐米鵝肉塊為例，自高壓鍋限壓閥排氣開始，計時12至15分鐘即可。香麻鵝脯做法：主料：淨鵝肉400克；配料：白芝麻50克，雞蛋1個，生薑5片，葱3段，紹酒、幹澱粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克；步驟：1、將鵝肉片成長約4釐米、...
根據測定，鵝肉營養價值比雞肉高。鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝...
燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，葱薑蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、幹辣椒少許），放入肉繼續煸炒，後加入料酒、老抽（如果會抄作的話可...
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