關於酥糖的百科
酥糖的特點是由屑子和麥芽糖骨子組成，屑子是酥糖的基本原料，用麪粉、綿白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀製而成，經過原料配製、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精製而成。酥糖產品呈長條和...
1、用料：熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麥芽糖25g，水16g，鹽0.6g，黃油2g2、花生和芝麻放入烤箱，100度保温備用。其餘材料倒入鍋中，中小火加熱至140度，倒入花生和芝麻3、快速拌勻，倒在不粘布上，整形成1.5釐米厚的長方形，趁熱切...
1、看乾燥度。優質的酥糖表面包裝紙乾爽不發粘，劣質的酥糖表面發生潮解，有包裝紙會黏在糖面上。2、聞氣味：優質的酥糖有堅果特有的香氣，無反油、無異味。劣質的酥糖有酸味，陳腐味或是其他異味。3、品滋味：優質的酥糖甜味和...
1、準備材料:瓜子仁150克、白砂糖75克、麥芽糖85克、玉米油10毫升；2、將瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，轉100度保温，備用；3、將油，白糖，倒入鍋中，小火加熱融化；4、繼續加熱至棕紅色；5、加入麥芽糖，小火熬煮；6、温度計測温，將糖漿...
豆酥糖是浙江寧式傳統小吃，茶食。創始於清代，一直是寧波“三北”的名點，故又稱三北豆酥糖。特點是香、甜、鬆，進口酥而易化，具有濃郁的黃豆香味，酥鬆，易溶化，無糖渣，不粘牙，有黃豆香味。...
1、將葵花籽仁和黑芝麻分別炒香或烤香後保温放在一旁備用。2、將麥芽糖、白砂糖和水放鍋中小火煮，等到糖漿用筷子滴到水中能馬上硬脆時關火。3、然後快速拌入葵花籽仁和黑芝麻，加入已溶化的奶油，以及一點點的鹽。4、拌勻...
酥糖是“工業化搖籃”唐山最知名的小吃之一，原產地唐山市東南部大史馬，在北京、武漢、廣州等地都可以買到。同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來形容。生酥糖是根據豆麪酥糖沿草而成的、具有特...
1、酥心糖熱量較高，高油高糖，大約每100克酥糖熱量為525大卡；一顆徐福記酥糖重量約為15克，熱量大約為70到80大卡，熱量比較高。2、酥糖是中華特色傳統名點之一，是春節應時糕點，有着悠久的生產歷史。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成...
材料：地瓜、玉米片、糖。步驟：1、地瓜洗淨，去皮，切成菱形塊；2、下水煮一下，撈出控水；3、玉米片下油鍋炸，炸至酥脆撈出控油；...
酥糖的特別之處是滿口生香、細膩鬆爽。是高級營養補品，味道香甜酥脆，老少皆宜。是用花生米（或芝麻仁）經曬乾選仁、炒熟、脱模、去牙胚、分片等多項工序，然後拌入糖漿葱油，輾壓成片分割成小塊，再經一星期以上停放，讓其冷卻消熱...
原料：花生米1千克，白糖0.5千克，花生油50克。步驟：1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。2、將油倒入鍋裏，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的...
酥糖是山西省的特產，是春節應時糕點，酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成，屑子是酥糖的基本原料，用麪粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀製而成。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得...
1、和麪，用60度左右的水。2、炒油酥：鍋內放油，燒7成熱以後加入少量麪粉，炒熟就行。3、油酥炒好後，面醒的也差不多了。將面擀成片，不要太薄。將炒好的油酥均勻塗上一層，捲起，分成等份。4、將白糖擀碎，加少量麪粉攪拌均勻。5、將...
一塊徐福記酥糖的熱量大約為70-80大卡，熱量是指在熱力系統與外界之間依靠温差傳遞的能量。熱量是一種過程量，所以熱量只能説"吸收""放出"。不可以説"含有""具有"。徐福記由來自台灣的徐氏四兄弟於1992年在中國...
1、準備好用料：中筋麪粉320克，清水190克，中筋麪粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋麪粉70克，發酵粉3克鹽3克。2、麪粉中加入清水，鹽，發酵粉。揉成麪糰，用力揉麪5分鐘左右，蓋上保鮮膜進行發酵。3、準備植物油56克，麪粉70克。4、鍋中...
1、用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麥芽糖85克，玉米油10毫升2、瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，轉100度保温，備用。3、將油，白糖，倒入鍋中，至火上，小火加熱融化。繼續加熱至棕紅色，4、加入麥芽糖，小火熬煮。温度計測温，將糖漿熬至140...
1、先將核桃敲碎，取出核桃仁掰成小塊；2、開小火熱鍋，鍋裏放入少許的油和冰糖，不停攪拌；3、攪拌至冰糖慢慢融化，慢慢熬至糖汁變的有點發黃；4、放入核桃仁快速翻炒，是核桃仁全部都均勻的裹上糖汁；5、稱出放到容器裏，用刀背壓實，壓...
徐福記酥糖一般是半年。產品的保質期是指產品的最佳食用期。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，消費者可以安全使用。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。保質...
原料：花生米1千克、白糖0.5千克、花生油50克。做法：1、將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣。2、將油倒入鍋裏，待油熱時放上糖並不斷翻炒。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方...
花生酥糖是河北省唐山市大史馬的特產。相關簡介：花生酥糖原產地是唐山市東南部大史馬。同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用馥郁、濃香來形容。花生酥糖是根據豆麪酥糖沿革而成的具有特色的產品，是採用花生米烤熟後...
1、麪粉中加入清水，鹽，發酵粉。2、揉成麪糰，用力揉麪5分鐘左右，蓋上保鮮膜進行發酵。3、準備植物油56克，麪粉70克4、鍋中放油燒熱，放入麪粉。5、炒熟麪粉取出，放涼備用。6、16克麪粉和70克砂糖混合拌勻備用。7、麪糰發酵到雙...
原料：花生300克、開水50毫升、小蘇打2克、白砂糖90克、麥芽糖150克。製作步驟：1、花生去紅衣，略切碎；小蘇打用清水化開待用。鍋中依次倒入白糖、麥芽糖、蘇打水，大火煮沸後再調小火熬煮；2、熬至160度，呈金黃色糖漿。將花生倒...
首先準備起酥片3片，細砂糖200公克，油炸油1鍋。糖酥麻花的做法：1、將起酥片每片直切成9條備用。2、將每一條滾圓成圓條狀，再取3條綁成麻花辮，依序做好9份備用。3、將油加熱至油温180℃左右，再將準備好的麻花放入油鍋炸至金黃...
糖酥餅發硬是因為在和麪的時候使用的是涼水，所以導致面的含筋量過高，從而使面發硬，所以製作出來的糖酥餅就會發硬。正確的做法是使用熱水進行和麪，這樣製作出來的糖酥餅就會香酥美味。糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃，各地...
製作糖酥餅所需食材有普通麪粉、黃油、植物油、清水、白砂糖、黑芝麻。共分為5個步驟，以下是製作糖酥餅的具體操作：操作/步驟1、揉麪團碗中倒入普通麪粉、白糖、植物油、清水攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，包上一層保鮮膜，靜置...
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