關於餡乾的百科
豆沙餡幹了可以加些冷水，然後上鍋再炒制一遍，這樣可以使過乾的豆沙餡變稀變軟。如果豆沙餡乾結的情況不是太嚴重，可以加些食用油拌勻，也能夠讓豆沙餡變得軟糯、順滑。豆沙陷是傳統的中國美食，做法是首先將紅豆洗淨，浸泡一夜...
1、梅乾菜泡軟洗乾淨切碎梅乾菜餡包子的做法2、炒鍋裏放油，放兩個大料，葱薑末炒香放肉餡煸炒放料酒，糖梅乾菜餡包子的做法3、放紅燒醬油和生抽，自己覺得顏色夠了就好，沒有紅燒汁可以放老抽梅乾菜餡包子的做法4、把梅乾菜放...
奶黃餡太乾結塊的原因：奶油的分量沒放夠，蛋液打的不夠均勻，火力選擇不適合。材料：雞蛋1只、黃油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、淡奶油適量。製作步驟：1、準備好原料；2、黃油室温放軟打發；3、加入雞蛋、白糖...
蝦仁幹餃子的做法蝦仁幹用熱水泡開膨脹，並攆成肉末。蝦仁乾肉末，豬肉末混合，加入香油，生抽，胡椒粉和鹽，混合攪拌均勻入味。如果想要餃子蒸的時間短點，可以把餡料炒熟。餡料準備好後就可以開始包餃子啦。餃子出鍋後可以按照自...
1、原料：豬油渣少許、梅乾菜少許包子麪糰：麪粉250克，酵母2.5克，水115克，色拉油5克，鹽0.5克，糖10克2、做法：梅菜用熱水泡10分鐘，豬油渣切碎；鍋中加熱，放入1中的材料，然後加入生抽5克，白糖10克，鹽3克攪拌後關火；包好的包子醒20分鐘，蓋一...
方法是：把紅蘿蔔洗乾淨切成絲，放到熱水裏面焯水，再把豬肉剁碎，把各種配料放入豬肉中，再把紅蘿蔔絲放入豬肉餡裏。具體內容紅蘿蔔一個洗淨，去掉兩頭。用搽板搽成絲。鍋中燒開水。放入蘿蔔絲焯一下，蘿蔔絲燙軟（不要焯時間長，過一...
1、把蘿蔔乾泡發好，洗淨切碎備用。2、鍋里加入食用油，油熱後把大蒜末放入鍋中煸香。3、把蘿蔔乾碎放入油鍋中煸炒片刻，放涼待用。將泡發的粉條切碎，韭菜切碎。4、先把粉條碎放入炒好的蘿蔔乾中攪拌均勻。5、等餡兒變温後...
1、幹豆角水餃好吃的做法，麪粉中放入一個雞蛋，加水和成麪糰，和出的麪筋道；2、和好的面需要放置30分鐘；3、幹豆角洗淨，浸泡6小時；4、豬肉餡加葱10g，薑末10g，加入醬油15g，雞精5g，調餡料20g，醃製10分鐘；5、放入幹豆角末，攪拌均勻，將泡好...
用料：乾菜300克、豬肉餡600克、小洋葱1個、菜籽油80克、姜1塊、鹽少許、蠔油適量。1、乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。2、豬肉餡提前化凍，如果用新鮮的肉餡更好。3、鍋中倒植物油，將切碎...
乾白菜做餡的主料：豬前腿肉。配料：葱、姜、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽。做法：豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁，然後反覆用力的剁成肉糜。葱、姜洗淨切末。肉餡中加入葱薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香...
豆沙餡太濕加什麼都是不會變乾的，可以放到冰箱軟冷凍或冷凍室凍一下就會變幹了。豆沙，一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。...
1、梅乾菜是鹽醃漬的，泡半個小時就好了。2、把梅乾菜控水捏乾淨水再切碎，再切一個洋葱。3、熱鍋冷油，把薑末，洋葱放進去翻炒一下。4、把梅乾菜放進去，放料酒、生抽，翻炒幾下，半碗熱水，煮五分鐘，把水煮幹，晾乾備用。5、晾乾的梅...
1、把燉的濃濃的骨頭湯或雞湯，放涼，放入冰箱，變成凍，加入調好的餡裏。2、加入食用油和香油攪拌一會，再放入冰箱裏，讓它凝結在一塊。4、在餃子餡裏另外加一個生雞蛋會讓肉不散而且嫩。5、包餃子時一定要包嚴。...
紅豆餡太乾可以再加冷水炒制一遍，或者加些油就可以使過乾的紅豆餡變軟、順滑。自制紅豆沙的做法：準備材料：紅豆250克、水650克、細砂糖100克、麥芽糖80克、玉米油100克。製作步驟：1、紅豆清洗乾淨，蓋保鮮膜放冰箱浸泡一夜...
豆沙餡弄的太乾了可以放點冷水再燒一會。自制豆沙做法：材料：紅豆300克、白砂糖120克、麥芽糖150克、花生油200克、鹽半茶匙、玉米澱粉40克、陳皮2塊。步驟：1、紅豆洗乾淨放足夠的水泡發過夜；2、把泡發好的紅豆清洗一次，倒...
1、在豆沙餡中加入適量的玉米油（也可以放清水）；2、將油和豆沙餡混合均勻即可。加了油的豆沙餡會變得綿軟，不會再發幹、發硬。...
餃子餡有水可將麪條切碎温熱油炸熟，冷卻後加入餡裏很快就會吸收水分，而且不會影響味道。製作餃子餡在加水的時候不能一次性將所有的水加進去，分三次加完，讓攪拌出來的餃子餡料濕潤又不會多水。蔬菜不要直接加入肉餡，先將蔬...
乾菜包子餡：用料：乾菜500克，麪粉1000克，酵母10克，粉絲200克，雞蛋8個，豆腐皮2張，蝦皮少許。步驟：1.乾菜提前泡發，擠幹水份。2、切碎備用。3、豆腐皮切碎備用。4、粉絲提前泡好，瀝乾水切碎備用。5、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散。6、...
幹蘿蔔條包子餡的製作方法：1、把白蘿蔔、胡蘿蔔擦成絲，不要切丁，放入開水中焯到8成熟，再把蘿蔔絲過涼水後，用手攥成團擠出水到8成幹；2、準備臘肉，蘿蔔和臘肉的比例為5比1，1斤蘿蔔加入2兩肉，把臘肉切成丁，放入開水中焯，用來去鹹味...
肉餡幹了可以加入一些植物油或水，因為加入植物油或水可以使肉餡鮮嫩和柔軟，肉餡也不會太乾；而且這樣吃起來才會更香，還有非常好的口感，脣齒留香。肉餡是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉...
使餃子營養豐富，又美味可口，科學地調製好餃子餡很關鍵。首先，肉、菜比例要適當其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失百分之六十以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置...
1、連皮豬肉去毛，洗淨備用。2、梅乾菜洗乾淨上面的鹽分，切碎，再浸泡至無鹹味。3、鍋內放清水把豬肉放入，放入生抽、冰糖、生薑塊、香葱、八角，把豬肉燉煮20分鐘，並把煮出的泡沫撇去。4、煮好的豬肉，用牙籤插滿洞，再在四邊均勻...
1、將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可。2、豬胛心肉放冷水鍋加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅乾菜放碗中用開水泡開洗淨；將煮熟的胛心...
1、麪糰揉好，蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜。梅乾菜温水洗淨泡20分鐘至軟，切末，榨菜切末。少油炒香，放點糖。第二天冰箱取出麪糰，回温十分鐘。2、整成圓柱形，均分8份。3、擀成中間厚四邊薄的餅皮，包餡兒，包子造型。4、摁扁。放入做...
梅乾菜是以糖、梅乾菜、鹽製成的餡。其用途可做烙食包食之用。製法：1、將梅乾菜用温水泡好洗淨剁碎，核桃仁、青紅絲切碎，同白糖、熟麪粉、鹽放在一起，再入香油用手拌合搓勻，至不散好可使用；2、起油鍋將豬肉炒至出油呈金黃色...
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