生活 月餅蛋黃硬心是怎麼回事 來源:生活大全幫 7K 月餅蛋黃硬心可能是蛋黃醃製不當,具體原因如下:1、蛋黃沒有醃透。2、醃製蛋黃時外部溶液濃度較大,蛋黃醃製得久了後水分流失。3、醃製的鹽透過蛋殼滲入到蛋黃裏面跟蛋黃混在一起導致。 硬心 蛋黃 月餅 怎麼回事