雞蛋黃有彈性是怎麼回事煮熟以後
來源:生活大全幫 1.93W
原因如下:
1、雞蛋儲存時,雞蛋內的細胞組織產生凝結現象,雞蛋的適宜儲藏温度在2攝氏度到5攝氏度之間,在低温運輸儲藏後,則蛋黃產生凝結現象;
2、每階段母雞採用的飼料和養殖管理方式不同,生產的雞蛋有所變異;
3、雞蛋的運輸不當,導致加熱時其內部結構遭到破壞,生理特徵發生變化。
原因如下:
1、雞蛋儲存時,雞蛋內的細胞組織產生凝結現象,雞蛋的適宜儲藏温度在2攝氏度到5攝氏度之間,在低温運輸儲藏後,則蛋黃產生凝結現象;
2、每階段母雞採用的飼料和養殖管理方式不同,生產的雞蛋有所變異;
3、雞蛋的運輸不當,導致加熱時其內部結構遭到破壞,生理特徵發生變化。