饅頭又硬又黃怎麼回事
來源:生活大全幫 2.26W
饅頭硬的原因:
1、麪粉質量差,可採用質量好的酵母伴侶;
2、饅頭成型時水分不足,可適量用水;
3、攪拌不足,可充分攪拌,使麪筋形成網絡。
饅頭髮黃的原因:
製作時,麪粉中鹼的含量太多,可以在蒸饅頭的水中加如少些醋,再蒸10分鐘即可。
饅頭硬的原因:
1、麪粉質量差,可採用質量好的酵母伴侶;
2、饅頭成型時水分不足,可適量用水;
3、攪拌不足,可充分攪拌,使麪筋形成網絡。
饅頭髮黃的原因:
製作時,麪粉中鹼的含量太多,可以在蒸饅頭的水中加如少些醋,再蒸10分鐘即可。