武鳴區美食

武鳴區美食有五色香糯米飯、高峯檸檬鴨、靈馬鮎魚、紫蘇炒田螺、府城榨粉、八寶魚生、特色白切土雞、檸檬鴨等。

1、五色香糯米飯：五色飯是壯族人民記倚幸福、美好、和諧、吉祥、如意的象徵。

2、高峯檸檬鴨：味酸辣適宜，清新爽口，香而不膩，是一道極其開胃的菜。看其外觀，冒着油汁，金黃誘人；聞其香，檸檬與鴨肉香飄撲鼻；品其味，檸檬的酸香中透着梅子的甜味，微辣中藏着鴨肉的細膩。

3、靈馬鮎魚：是武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳餚，鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

4、紫蘇炒田螺：田螺脆嫩，紫蘇香味獨特，又有驅寒發汗效果，是武鳴農家一道通常至愛的美味。

5、府城榨粉：傳統榨粉軟、滑、香，還有與眾不同的微酸味道，風味獨特，百吃不厭。據説，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。

6、八寶魚生：是武鳴的特色。但實際很多武鳴人吃的魚生料遠不止“八寶”，還包括花生、木瓜絲、蘿蔔絲、酸薑絲、香菜、紫蘇等。另外，自醃的檸檬、酸梅是武鳴魚生中特有的。將這些配料與魚生拌在一起，可謂五味雜陳。

7、特色白切土雞：鴻福特色白切土雞是壯鄉十大特色菜之一，人常食不厭，原汁原味，皮爽肉滑，含有豐富的營養價值。

8、檸檬鴨：是武鳴縣一帶的特色菜餚。其做法是將鴨宰後洗淨並切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、酸檸檬、酸姜、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入豆豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適中，鮮香可口，極其開胃。