糧香美譽酥皮油是什麼油

糧香美譽酥皮油是動物油脂。酥皮油是以白油、奶油、低筋麪粉、中筋麪粉為主要材料製作而成，通常運用在蛋撻、叉燒酥及各式甜點的點心中，吃起來有着酥香的口感，製作時除配方要抓得精準外，擀皮的方式也是很重要的步驟。酥皮油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。酥皮油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麪包或煎炸食品。