牛肉買回來要洗嗎

1、剛買回來的牛肉需要將牛肉洗淨，泡在冷水裏約三十分鐘，可以去味除腥，把肉裏面的血水更好的清理出來，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩。

2、如果牛肉的分量比較大，可以多浸泡一會兒，中途應該換一次水。在牛肉浸泡的過程中，可以把牛肉翻動幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水。

3、牛肉浸泡之後，顏色會變淺，有些發白，這説明牛肉裏的血水已經浸泡出來了，這時可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來。

4、值得注意的是，剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中，常温水浸泡牛肉最為適宜。