手撕菠蘿要泡鹽水嗎

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，可以分解體內的蛋白質，對口腔粘膜有刺激作用，直接食用還可能會引起過敏反應，使人出現腹瀉、嘔吐、頭痛等症狀，而鹽水可以浸出甙類，因此菠蘿要泡鹽水後食用，手撕菠蘿中這類物質含量較低，因此無需泡鹽水。