為什麼要用鹽水泡一下菠蘿呢

菠蘿用鹽水泡半個小時左右，能夠使菠蘿中的部分有機酸分解在鹽水裏，使得菠蘿的味道顯得更甜。

此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡會中和其酸性，減少對身體的危害。

用來泡菠蘿的鹽水比例，一般是500g水加50g鹽左右。鹽放得多反而影響口感和風味，些許就好。

需要注意的是，菠蘿本身帶一點涼性，如果吃菠蘿比較多，可以考慮用熱水泡菠蘿，否則可能會涼到腸胃，導致拉肚子。

冷水浸泡也要注意，最好是涼開水，而不是直接的生水，被浸泡的菠蘿通常是已經切成塊了的，如果生水中有細菌，可能會污染菠蘿。