柱侯醬是酸的嗎

柱侯醬不是酸的，口感苦澀，有酸味、臭味、腐黴味或其他異味，並帶有雜質。優質的柱侯醬質地均勻、粘稠適度、顏色醬紅、色澤自然均勻，有特有的香氣，口感醇正，無肉眼可見雜質。柱候醬是廣東佛山的特色產品之一，是在嘉慶年間由廚師樑柱候創制而成，因此該醬料也是以他的名字來命名。柱候醬的主要原材料為大豆和麪粉，在製作過程中還有加入一些其他的調料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候醬的味道極其特別，味道也很濃厚，在用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物時，味道是格外的鮮美獨特。在粵菜中，柱候醬是不可缺少的一種調味料，其獨特的口味不僅深受廣東人民的喜愛，更名揚港澳及新加坡地區，得到大眾的一致認可。