羊尾油是什麼部位

羊尾油是羊尾巴的脂肪組織。羊尾油是一個球狀油脂團，較其他羊油肥厚，是羊的尾巴經過加熱熬製出來的油脂。製作方法：將羊尾巴割下來後去掉毛和皮，再切成小四方塊放到鍋里加熱燒一會兒，待看到鍋底出來透明的油後，開始往外撈油，放在容器裏涼透後即可得到乳白色的凝固成品羊尾油。