火鹼對人體有害嗎

有害。火鹼是強鹼，若加入食物中，會導致甲醛含量超標，對人體是有害的。我國早已嚴禁使用火鹼、雙氧水泡發水產品。商販使用火鹼加工水發產品，用量上沒有嚴格標準，造成大劑量使用，危害極大。

在蝦仁、蹄筋、海蔘、毛肚、鴨腸等水發產品或鮮蝦仁等保鮮水產品中加入火鹼後，可以使其重量增加5倍到7倍，產品保質期可延長3倍至5倍，產品外觀肉體飽滿，光澤更佳。因而，一些沒有冷凍保存條件且又想牟取不義之財的商販，就很自然地用火鹼浸泡水產品，既能賣出好價錢，又不易被消費者察覺。