自制餅乾的簡單做法

1、準備食材：低筋麪粉、無鹽黃油、雞蛋、細砂糖、糖粉。

2、黃油室温下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。

3、加入細砂糖、糖粉再次打順滑，打至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。

4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。

5、篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀把麪粉與黃油用翻拌的手法，從底部往上撈起，攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麪粉出筋。

6、把曲奇麪糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。

7、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可，具體的烘烤温度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候不要走開，多觀察上色情況。

十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裏逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麪粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麪糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的麪糰又鬆又脆，味道可口。為了紀念這次脱險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字比斯灣命名這些小餅。在當地餅乾也是一種作為幸運物而存在。