蓮根怎麼炒

1、藕泡清水中，去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用。

2、蒜切末、葱白和葱葉分別要段備用，辣椒切小段。

3、燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水分備用。

4、熱油爆香蒜末和葱白，下入藕條同炒。

5、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。

6、加入鹽和葱段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。