黃鱔怎麼燒
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1、準備食材:黃鱔、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽。
2、將黃鱔洗乾淨切小段,放入鹽醃製備用。
3、蒜拍扁,鍋中放油,將蒜放入爆香。
4、倒入黃鱔翻炒,放入薑片,翻炒至黃鱔捲起發白。
5、淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉。
6、翻炒均勻後倒入適量水,水量沒過黃鱔,蓋蓋燜煮15分鐘。
7、最後灑上葱花即可出鍋。
黃鱔為熱帶及暖温帶魚類,營底棲生活的魚類,適應能力強。生活於水體底層,主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域,甚至沼澤、被水淹的田野或濕地等皆可見其蹤跡。喜鑽洞穴居。黃鱔洞長約為體長的3倍左右,洞內彎曲交叉。每個沿穴一般有兩個以上洞穴。洞穴出口常在接近水面處,以便它將頭伸出呼吸空氣。