小葱太多了怎麼做好吃

香葱有一種特殊的香氣，焙烤過後，濃郁的葱香味道非常迷人，肉鬆也是很多人的心頭好。把香葱與肉鬆加到蛋糕裏，如果再加上一點香甜味的沙拉醬，跟網紅肉鬆小貝有些相像。這款蛋糕和肉鬆小貝的區別在於，肉鬆和香葱只是點綴，沒有沙拉醬吃起來無負擔，做起來也簡單方便。鹹甜適口，非常適合當成早餐。

材料：雞蛋５個，低筋麪粉７８克，玉米油４０毫升，細砂糖５０克，白醋幾滴，温開水７０克，肉鬆４０克，小葱４棵。

１、備齊材料，温開水是７０度左右的水。小葱洗淨切碎（葱白不用，光用葱葉）放烤盤裏，放烤箱中層１５０度烤１５～２０分鐘，目的是去掉小葱中的部分水分。

２、蛋清、蛋黃分開至２個無油無水乾淨的容器中，蛋黃中放入玉米油，用手抽攪勻。加入温水攪勻，篩入低筋麪粉，用手抽用“Ｚ”字型手法拌勻待用。

３、打發蛋清之前先預熱烤箱，上下管均為１５０度開始預熱。蛋清中放幾滴白醋用打蛋器打起較大的泡泡，再一次性放入５０克細砂糖。

４、用打蛋器２檔繼續攪打１分鐘，換１檔繼續攪打，一直打至抬起打蛋頭能拉起小彎鈎為止。

５、取三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀以切拌的方式拌勻。拌勻的麪糊倒回餘下的蛋白霜中，繼續以切拌的方式拌勻。

６、拌勻的麪糊倒入已鋪好油布的烤盤中，表面大致刮平，先撒上烘烤後的小葱，再撒上一層肉鬆。烘烤後的小葱水分減少，顏色相應的變得暗淡，但是不會影響蛋糕的起發。

７、烤盤放入已預熱到１５０度的烤箱中下層，烘烤３０分鐘，到時後立刻取出。烤盤迅速倒扣在油紙上，將蛋糕四周的油布輕輕撕開散熱，再次翻面回來，讓蛋糕正面朝上。蛋糕稍微涼後切開即可。