膠白菜怎麼吃

1、膠白菜一把首先把根部切去，然後多衝洗幾遍，把膠白菜表面的灰塵雜質清洗乾淨在瀝乾水分備用。大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，紅幹椒一小把剪成段放到碗裏，在準備一點花椒和紅幹椒放在一起。

2、鍋裏倒入適量清水，加入一勺鹽和一點食用油，這一步是為了增加膠白菜的底味，也能使膠白菜更加翠綠，水燒開後再放入膠白菜焯水一分鐘撈出來過涼白開水。

3、膠白菜過完涼水後把水分控幹，然後切成小段裝到盤子裏，再把剁好再蒜末加進來。

4、鍋裏熱油，倒入紅幹椒和花椒翻炒出香味，然後淋到蒜末上激發出蒜香味，調味加入一勺鹽，一勺白砂糖，一點味精，一點香醋，攪拌均勻即可食用。

膠白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。小白菜可煮食或炒食，也可以做成菜湯或者涼拌食用。