山楂怎麼炒

炒山楂主料：紅果。配料：冰糖２５０克、水適量（剛剛漫過紅果）。

１、將紅果清洗乾淨，去蒂，從中間對半剖開，剔除紅果的籽。

２、紅果放入鍋內加冰糖和水放到火上煮開，煮開後改用文火燉至湯汁濃稠。

３、晾涼後盛入碗中放進冰箱中保存。

山楂為薔薇科植物山裏紅或山楂的乾燥成熟果實。山楂味酸、甘，性微温。歸胃、脾、肝經。山楂的主要成分是黃酮類、鞣質、糖類、有機酸類、微量元素。黃酮類化合物是主要活性成分。《中華人民共和國藥典》２０１５年版規定，乾燥的山楂藥材中，有機酸的含量（以枸櫞酸計）不得少於５.０％；乾燥的炒山楂、焦山楂飲片中，有機酸的含量（以枸櫞酸計）不得少於４.０％。