生日蛋糕怎麼做

用料：雞蛋3個、牛奶65克、細砂糖50克、玉米油35克、鹽1克、可可粉10克、低筋麪粉55克、淡奶油300克、檸檬1個、白砂糖20克。

1、雞蛋蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的碗裏，蛋黃裏面加入細砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏備用。

2、乳化好後倒入可可粉和低筋麪粉攪勻到無顆粒狀態，再加入1g鹽到麪粉糊裏。

3、取出蛋白滴五六滴檸檬汁去腥味，開始打發蛋白。

4、30g白糖分三次加入打到蛋白霜堅挺即可。

5、倒一起翻拌均勻。

6、倒入六寸蛋糕模中。

7、震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，135度烤30分鐘，145度烤15分鐘。

8、烤好後把蛋糕模倒扣晾涼以後脱模，把蛋糕胚分成三片。

9、打發淡奶油。

10、一層一層用裱花袋擠出淡奶油即可。