洪澤區美食

1、黃集羊肉：以肉質好、肌纖維細嫩的優質徐淮山羊為原料，經祕製加工製作而成，鮮而不羶、風味獨特。

2、魚餅：其做工非常精細，用料十分講究，以青魚為主要原料，成品色澤晶瑩、外型圓潤、入口嫩而不膩、百吃不厭的特點。

3、蔣壩魚圓：有個民謠：“蔣壩魚圓光又圓，吃在嘴裏嫩又鮮，夾上筷子顫巍巍，落到地上碎如銀，色香味形俱上佳，堪稱菜中一奇葩”，這是許多食客對我們蔣壩魚圓的讚譽。

4、荷包飯：洪澤湖是我國五大淡水湖之一，其水域遼闊，自然資源豐富。尤其盛產野生荷藕，漁民時常採來綠色的荷葉製作清香味美的“荷包飯”，成為洪澤湖漁民飲食文化中的一束奇葩。

5、洪澤湖銀魚：又名銀條魚、冰魚，玻璃魚，為名貴水產品，春夏兩季時肉質最肥美。洪澤湖銀魚，形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美。