景德鎮美食

瓷泥煨雞、景德板雞、鹼水粑、苦櫧豆腐、餃子耙等。

1、瓷泥煨雞：景德鎮傳統名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、葱花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。

2、景德板雞：“景德板雞”系列產品選用江西優質地方雞——景黃雞為原料。根據動物氨基酸酵化酶化機理和採用天然香料精製而成，不添加任何化學保鮮劑，並經高温高壓殺菌處理，質量上乘。產品低脂肪、高蛋白，肉質鮮嫩、營養豐富、風味獨特。

3、鹼水粑：鹼水粑是最具傳統特色的，雖然沒有詳細的資料記載，但據傳説，宦已至少存在了幾百年。所以它的歷史比天津的狗不理還要長一些。只是因為它一直停留在我市老百姓的餐桌上。因此名聲並不是很響亮。

4、苦櫧豆腐：苦櫧豆腐是瑤裏高山上苦櫧子為原料製作的，屬無任何污染天然生態食品。在景德鎮各大菜館酒店都能吃到，吃起來柔韌、細、滑、軟、香。

5、餃子耙：餃子耙是景德鎮的有名的小吃，貌似只有景德鎮有。以前只有在清明節的時候才吃得到的，現在在景德鎮餃子耙隨處可見了，很多地方都把它當成一種早餐食品來賣。顧名思義，餃子耙的外形有點像餃子，但是也不完全像餃子。它們最大的不同之處是原料不同，餃子和的是小麥磨的麪粉，而餃子耙和的是大米磨的。