羊癟是什麼

是羊的小腸中尚未完全消化的草料等物質。羊癟湯又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，在宰羊時，將其胃液取出並過濾乾淨，在烹製羊肉將熟時，放入適量，烹製好的羊癟湯呈黃綠色，入口微苦。

羊癟湯是廣西特色美食，製作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。

羊癟湯是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳餚，是苗家醫治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。山羊主食百草，其肉質營養豐富。十幾年來在廣西桂西北各縣城大小餐館都見到"羊癟湯"的身影。