二月蘭是什麼菜

二月蘭是一種草本植物，又叫諸葛菜、菜子花、紫金草，十字花科諸葛菜屬，二年生草本花卉。因農曆二月前後開始開藍紫色花，故稱二月藍。生長於平原、山地、路旁、地邊。對土壤光照等條件要求較低，耐寒旱，生命力頑強。

1、涼拌：二月蘭是一種常見的花卉植物，但它也是一種營養豐富的蔬菜，那麼二月蘭怎麼吃最好，一般可將新鮮採來的而越來放在清水中浸泡10分鐘左右，將其清洗乾淨後放在開水中撈一下，再加入適量的鹽、醋以及香料即可食用。

2、餡料：二月蘭裏面含有大量的亞油酸物質，在高温的作用下容易被人體所消化吸收，可將二月蘭放在清水中洗乾淨，再將其和牛肉或者豬肉一起剁碎，加入適量的鹽、油和各種香料攪拌均勻，再做成餡料，別有一番風味。

3、炒菜：將其炒菜是二月蘭怎麼吃中的常見吃法，二月蘭不僅觀賞性很高，它還是餐桌上的一道美食，是很常見的菜餚輔料之一，可將其幼嫩的部分清洗乾淨，用來和一些肉類清炒，加一些鹽、生抽、油等物質，可根據個人的口味加一些食醋，這樣吃起來會更美味。

4、煲湯：二月蘭的花朵也是一種煲湯的好材料，它裏面含有豐富的纖維素、維生素等一些對人體有益的微量營養物質，可將其和烏雞放在砂罐裏一起燉煮，加一些生薑、大蒜、鹽、紅棗等，是一些中老年人的最佳滋補良品。