二月蘭有毒嗎

二月蘭沒有毒，二月蘭的學名是諸葛菜，是十字花科，諸葛菜屬一年或二年生草本植物，高可達50釐米，因為經常在農曆二月前後開始開花，所以稱為二月蘭。

二月蘭的耐寒性較強，萌發早，是北方常見的一種野菜，它的嫩葉和枝莖是可以食用的，而種子收集起來還可以榨油，可調節早春蔬菜淡季。其野外採集一般在3-4月份進行。採後只需用開水焯一下，去掉苦味即可食用。

二月蘭的食用方法：

1、涼拌

二月蘭可以做成涼拌菜以後食用。先將採集的二月蘭用清水泡十五分鐘左右後取出洗乾淨，放入開水中白灼一下了，然後撈出來過冷水，再把它切一下（根據自己的喜好來切），加入鹽、醋、香油、辣椒油等佐料調勻就可以食用了。

2、炒

二月蘭用來炒菜時比較常見的。一般在炒前先把它用清水泡一段時間，將殘留在二月蘭上的有害物質清理走就可以根據自己的喜好來炒食二月蘭了。

3、做餡料

將二月蘭做成餡料也是一種不錯的選擇。不過在做餡料是要先將二月蘭泡水、洗淨後用開水燙一下，然後再與肉類一起剁碎加入五香、生抽、鹽等調味料，用作餃子、包子等餡料。