豬連鐵是哪個部位

豬連鐵是豬的脾臟，顏色深紅、窄又長。豬連鐵是方言，正確的為豬橫脷，是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。

豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異。基本特徵是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，後2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養牲畜，繁殖力強，孕期約4個月。

豬脾的保存方法：肉質緊密，富有彈性者為佳。裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存。

豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽鹼和葉酸等。