凍豆腐怎麼吃

一、凍豆腐炒肉。準備食材：凍豆腐400克、五花肉80克、葱5克、姜5克、生抽2湯匙、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、鹽適量。

1、凍豆腐切成小方塊，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切絲。

2、起鍋加一點油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦。

3、加入葱姜炒出香味。

4、加入凍豆腐。

5、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。

6、倒入適量清水，煮開後轉小火燉煮10分鐘。

7、最後嘗下鹹淡，加點鹽轉大火稍加收汁即可。

二、白菜燉凍豆腐。1、準備食材：鯧魚3條、白糖5克、凍豆腐300克、韭菜5根、姜4片、大蒜2片、紅椒20克、花生油20克、生抽10克、料酒8克、葱少許、鹽適量。

2、準備薑片，凍豆腐切塊，小葱切段，白菜切段。

3、鍋中熱油，倒入薑片、葱段、八角、幹辣椒，大火爆香。

4、倒入凍豆腐，高湯、胡椒粉。

5、加入鹽、雞粉、清水，大火燉10分鐘即可。

三、鯧魚燒凍豆腐。1、準備食材：薑片5克、凍豆腐20克、白菜20克、小葱1根、八角1個、食用油5毫升。

2、凍豆腐提前從冰櫃取出解凍，韭菜摘洗乾淨。

3、鯧魚去除內臟後，把鯧魚用自來水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，先放入薑片後再放入鯧魚小火慢慢煎制。

6、直至把鯧魚煎至兩面金黃色，盛出備用。

7、用鍋中的底油爆香葱蒜末。加入料酒生抽、清水、白糖。

8、大火煮沸後，放入切塊的凍豆腐，凍豆腐上面鋪上煎好的鯧魚，大火煮沸後轉中火燉煮10分鐘左右。

9、放入紅辣椒條，大火煮沸後，看見紅椒變色斷生，撒上韭菜段。大火煮沸即可關火。