怎樣醃茄子的做法

材料：適量茄子，適量大蒜，適量香菜，適量鹽。

步驟：

1、將茄子用水洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼待用；

2、大蒜剝去皮，切成蒜粒，加入適量鹽調拌均勻；

3、香菜擇洗乾淨，切成末；

4、將蒸熟的茄子順長切開，刀口深而不透，使茄子成合葉狀；

5、將蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少許，將茄子合上擺入壇中，每擺一層撒適量鹽，醃製10天左右即可。