求螺絲粉的正確吃法

來源：生活大全幫 2.74W

吃法：

準備米粉，用水泡開後待用；把買來的螺絲，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵；把田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，瀝乾螺絲水；準備螺絲湯：開鍋燒熱油，將蒜、姜、大蒜、紅辣椒幹、紫蘇，爆炒出味後，倒入螺絲翻炒。加鹽、雞精、蠔油、料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上；準備配菜：油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、切得小小的蘿蔔乾丁、酸菜；在鍋裏燒開水，下蔬菜，菜8分熟後撈出，淋少許油；再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺絲湯即可。