製作餅乾如何脱模

脱模的關鍵點：

1、麪糰要冷藏1小時；

2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麪杖、模子都是成功的重要因素；

3、一定要撒麪粉在模子裏和麪餅上；

材料：黃油 60克、糖粉40克、鹽少許、全蛋液30克、香草精幾滴、低粉120克、奶粉10克；

步驟：

1、打發軟化的黃油，至黃油顏色變淺；

2、加上糖粉，繼續打發10到20秒鐘；

3、用手動打蛋器打均勻雞蛋；

4、將蛋液分三次放入黃油中，注意：每放一次蛋液都要將蛋液和黃油混合均勻了，才能放下一次蛋液，否則蛋液無法融入黃油中；

5、將小奶鍋裏的材料全部倒入一個揉麪盆裏，然後加上面粉，用手輕輕的抓握；

6、將麪糰用保鮮膜裹着，冷藏1小時；

7、取出麪糰，放在硅膠墊上，用擀麪杖擀；

8、開始壓模，壓膜前要在麪糰上撒上一些低粉，在模子裏面也撒一些；

9、繼續壓模，脱模後的成品，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鐘左右即可。