凍熟肉可直接下鍋嗎

不建議直接不解凍就下鍋。

直接下鍋雖然不會危害健康，但這樣做出來的肉會沒有鮮味。而且由於裏面還冰着，造成外面熟透。裏面還是生的，等到裏面熟透，外面就變柴了。所以如果急着做，可以用冷凍刀把肉切小。然後放在温水裏面，這樣應該很快就可以解凍。

另外，如果是不加水的做法，比如煎炒還是解凍的好，不然會有異味。如果是水煮的話可以選擇不解凍，但需要把水面上的雜誌撇掉。